Японская кухня. Пельмени — обсуждение в Национальная кухня. Рецепты различных стран мира.

🙂

я эти пелемешки люблю с любой начинкой, наслаждайтесь девочки

Состав

Лосось175 гр
Креветки 70 гр
Грибы «Щитаке» 100 гр
Морковь 50 гр
Лук порей 20 гр
Устричный соус 10 гр
Кунжутное масло 5 гр
Имбирь 5 гр
Масло оливковое 10 мл
Соевый соус 130 мл

Тесто

Мука высший сорт 500 гр
Пшеничный крахмал 500 гр
Вода

Для украшения

Икра летучей рыбы 10 гр
Лук резанец 5 гр

Раскатайте тесто на кружочки диаметром 7-8 см. Положите фарш в центр и слепите пельмени в форме бочонков. Готовые пельмени пропарьте в пароварке 12-15 минут, выложите на тарелку и украсьте икрой и луком.

Cовет шеф-повара:

Чтобы пельмени не разваливались, обвяжите их перьями зеленого лука (перья лука нарежьте длиной 10- 15 см и ошпарьте кипятком, что бы они стали мягче).

Ответы

Marusya 真里菜20 мая 2009 г.

Японских пельменей небывает. Есть китайские пельмени Геза, которые япошата лопают :)

"Незабудка"20 мая 2009 г.ответ для Marusya 真里菜

данный рецепт я нашла в японской кухне , гттовлю очень редко и нравиться, а тетушка у меня повор высшей категории и работала 8 лет у японцев, сказала есть они)))))))))))))))))))))))))

Marusya 真里菜20 мая 2009 г.ответ для "Незабудка"

ну правильна что рецепт в японских кулинарных книгах есть, они же их любят и готовят. Японцы очень много блюд из китая взяли.... Сылка на описание: http://en.wikipedia.org/wiki/Jiaozi Ваша тетушка вполне может быть прекрасным поваром, это без вопросов... Но я живу в Японии уже давольно давно и тут их называют Китайские пельмени :)

Яюшка2 февраля 2013 г.

А где взять пшеничный крахмал??

"Незабудка"2 февраля 2013 г.ответ для Яюшка

http://vellina.com.ua/ можно мукой заменить

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти