Утиная грудка с цитрусовой ноткой и соусом из лесных ягод

Сорву-ка я эту вишенку)

Вкусно, красиво, быстро. Не требует профессиональных навыков, и опыта работы с этой птицей. Только отчёт времени. И терпение, чтоб не съесть все сразу, а дать возможность мясу "отдохнуть"

1 порция

1 утиная грудка

1/2 апельсина

1/2 яблока

Столовая ложка мёда или сахарного сиропа

Столовая ложка вустерширского или соевого соуса

Апельсиновые цукаты или тертая апельсиновая цедра-1ч.л.

2 зубчика чеснока

Паприка и чёрный свежемолотый по вкусу

Соус: перебитые в блендере лесные ягоды, прогреть , добавить щепотку соли. Выпарить немного. Можно добавить каплю мёда по вкусу.

У утки сделать надрезы на коже, обжарить на сухой сковороде пока не выплавится весь жир. Перевернуть и обжаривать на "мясной" стороне минуту, до румяности. Перенести а противень , где уже лежат порезанные апельсин и яблоко, дольки чеснока. Положить на фрукты мясом вниз. Смазать "глазурью" из мёда, вустерширского соуса, мёда. Посыпать цукатами/тертой цедрой. Поперчить. В духовку на 15 минут при 180-200. Вытащить из духовки и дать "отдохнуть" минут 10, чтобы волокна куска мяса пропитались соком и ничего не вытекло. Подавать с соусом и чечевицей.

И для слепозрячих:

Psss: фрукты получаются al dente , я разваренные и разжареннные "в хлам" овощи и фрукты не люблю и не понимаю.