Кулинарное сообщество Блины, оладьи, лепёшки

Пышные оладьи

Мама Маша13 апреля 2010 г.23 ответов

Оладушки получаются воздушные и "пуховые". Очень мне понравились. И главное, просто и ингредиенты всегда в наличии.

1 стакан простокваши или кефира
1 яйцо
2 ст. л. растопленного сл. масла
1 стакан пшеничной муки
2 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. соды
1 ч.л. без верха разрыхлителя для теста

Смешать сахар с яйцом, добавить простоквашу (кефир), растопленное масло.
Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем.
Теперь самое главное: влить жидкую смесь в мучную, и перемешать это вместе, не вымешивая, т.е. тесто должно выглядеть "уродливыми комочками", которые при расстойке исчезнут.
Обязательно дать постоять 15-20 мин.
Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими и "резиновыми".
После того, как тесто постоит--опять-таки не мешать , а то пузырьки исчезнут. Расстоявшееся тесто выкладывать ложкой на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду.🙂

Ответы

Александра13 апреля 2010 г.

А потом не будут эти комочки как кусочки сухой муки в готовых оладьях? Куда мука девается?)

Рита13 апреля 2010 г.ответ для Александра

Вся мука растворяется за счет реакции кефира с содой.Тесто получается с пузырьками,как будто на дрожжах.Сильно тесто не перемешивайте,но так чтобы сухой муки не было видно.

Александра13 апреля 2010 г.ответ для Рита

Понятненько. Спасибо за рецепт! Завтра попробую сотворить)

Рита13 апреля 2010 г.ответ для Александра

Удачи!Напишите потом,что получилось)

Наталя13 апреля 2010 г.

очень -очень даже пышные и аппетитные!беру на заметку!))а они потом когда остыли не сдулись?

Рита13 апреля 2010 г.ответ для Наталя

В том то дело,что нет.Раньше,пока не нашла этот рецепт,делала тесто на дрожжах,дак оладьи через какое-то время после жарки сдувались,а оладьи по этому рецепту остаются пышными и потом.

Ирина, мама Игорька13 апреля 2010 г.ответ для Рита

Вот-вот!! И у меня подобная история была...муж говорит, мне твои оладьи не нравятся, они не "толстые"..и уж дрожжевые и кефирно-содовые делала...обязательно испытаю ваш рецепт!!! Спасибо)

Наталя13 апреля 2010 г.ответ для Рита

отлично!!!спасибо!🙂

Ирина13 апреля 2010 г.

Ммммм....Такую вкуснатищу-и перед сном показывать))) Я тоже по этому рецепту делаю, но все равно почему-то получаются не такие пышные. Видимо, из-за того, что в конце я тесто, все же, перемешиваю. Учту, что нельзя, спасибки! Э-эх, насмотрелась...Пойду, похомячу че-нибудь, и пусть муж не смотрит криво: хорошая жена-сытая жена)))

натали13 апреля 2010 г.

Сейчас проснется скоро дочка а я ей напеку, спасибо за рецептик, а то у меня вечно оладушки плоские

Наталья13 апреля 2010 г.

А можно с вечера приготовить тесто?

Рита13 апреля 2010 г.ответ для Наталья

Не знаю,не разу не пробовала.Тесто готовлю за 5 минут.Единственное что нужно дать ему постоять 15-20 минут.Очень часто готовлю их на завтрак...быстро и вкусно))))

Наталья14 апреля 2010 г.

Спасибо за рецепт. Сегодня приготовила - сама была в восторге, ребенок тоже. Только чувствовался вкус соли или соды. Я соду не гасила уксусом.

Рита14 апреля 2010 г.ответ для Наталья

Честно говоря даже не знаю почему вы чувствовали вкус соды(У меня такого не разу не случалось.Соду гасить не надо,она за счет кефира гасится.Может больше положили,чем надо.Соду на кончике чайной ложки.

Наталья14 апреля 2010 г.ответ для Рита

А я как в рецепте 1/4 ч.л. - у меня и ложечка такая есть:) Буду меньше добавлять.

гульнара14 апреля 2010 г.

Спасибо за рецептик. Сегодня же сынули сделаю, он у меня любитель оладушек. надеюсь ему понравятся🙂

Ирина14 апреля 2010 г.

Спасибо за такой простой и классный рецепт, обязательно попробую приготовить, уж очень аппетитно выглядит))))

ларита22 апреля 2010 г.

спасибо за рецептик, как раз искала такой!!!!

kitenak26 апреля 2010 г.

спасибо за рецепт! сразу напишу, что с блинами не дружу. ну не получались они у меня никогда! а оладьи вчера делала, очень просто и быстро) смесь получилась густой и было желание разбавить кефиром. хорошо, что не разбавила, получилось вкусно и разлетелось на ура. даже не хватило, сегодня сделаю удвоив число ингридиентов) еще раз спасибо)

гульнара5 мая 2010 г.

на выходных сделала, ВКУСНЯТИНА и ПЫШНЫЕ. Пока пекла домочадцы почти все съели. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!!!!!!

Mama_pirojka5 мая 2010 г.

Спасибо за рецепт!!!!!!У меня первый раз получились оладушки! Теперь осталось только блины научиться печь!Нету чудо рецептика на блины? :))))

Мама Маша30 июня 2010 г.

а обязательно разрыхлитель добавлять

Светлана5 августа 2010 г.

а такой рецепт подойдет для кабачковых оладушек?

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти