Кулинарное сообщество Пироги, пирожки, булочки

Хачапурики

Дарья8 апреля 2010 г.31 ответов

Так я их называю. Обажаю их. Очень легко готовятся, но на вкус объедение, и съедаются моментально.

🙂

На 6 шт. нам понадобится:для теста---> 200г кефира,1 яйцо, щепотка соли, большая щепотка разрыхлителя, 3 ст.л. растительного масла, мука(сколько возьмет тесто).

Начинки---> картофельное пюре, тертый сыр

Для смазывания- 100г. слив. масла.

Замешиваем тесто, отставляем. Готовим начинку- трем сыр,разминаем пюре. Отщипываем кусочек теста, в руках катаем шарик, кладем на стол, раскатываем небольшую лепешку толщиной где-то в полсантиметра. Центр лепешки посыпаем начинкой, собираем края лепешки к центру мешочком и защипляем. Переворачиваем защипом вниз, берем скалку и начинаем раскатывать от центра к краям. Катаем -чем тоньше, тем лучше, желательно до полсантиметра раскатать.

Разогреваем сковородку без масла(!), кидаем лепешку, на маленьком огне подпекаем до подрумянивания с 2х сторон. Готовую лепешку кладем на блюдо, смазываем с 2х сторон кисточкой сливочным маслом(масла не жалеем). И так все хачапурики складываем горкой. И наслаждаемся)) С картошкой вообще божественный вкус, пальчики оближешь.

Раньше еще с сыром и зеленью делала:

🙂

Ответы

Евгения(юр.услуги,регистр.,ликвид.,измен. в ООО)8 апреля 2010 г.

Я даже распечатала себе. В выходные буду делать, а может и завтра, не дотерплю. Спасибо за рецепт

Януся8 апреля 2010 г.ответ для Евгения(юр.услуги,регистр.,ликвид.,измен. в ООО)

)) надеюсь, пригодится и понравится

Евгения(юр.услуги,регистр.,ликвид.,измен. в ООО)8 апреля 2010 г.ответ для Януся

я тоже, я все что с сыром вообще очень уважаю🙂

Наталя8 апреля 2010 г.

не могу только врубиться как их начинкой фаршировать...сам процесс,а так красивые очень!

Гаичка!8 апреля 2010 г.

тааак....спасиб.сегодня ж наделаю.

Януся8 апреля 2010 г.ответ для Гаичка!

)) поделись впечатлениями потом

Гаичка!8 апреля 2010 г.ответ для Януся

обязательно.я прям есть захотела.....

Валюшка8 апреля 2010 г.

спасибо за рецептик,добавила в закладочки.В выходные обязательно попробую.

Дарья8 апреля 2010 г.

оооо) в закладки))и суп кифирный тож=))

***Наталья***9 апреля 2010 г.

Так аппетитно выглядит. Обязательно приготовить надо )))

Лена9 апреля 2010 г.

спасибо за рецепт, сегодня прям и сделаю, мням мням

Ирина11 апреля 2010 г.

и я попробовала- супер!!!! спасибо ЗА РЕЦЕПТИК!!!!

Януся11 апреля 2010 г.ответ для Ирина

Классные)) Рада, что понравились!

Александра11 апреля 2010 г.ответ для Януся

Какая вкуснятина!!! И я делала,правда очень вкусно,особенно когда горяченькие. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК))) Очень вкусно и делать их времени совсем мало надо.

Януся11 апреля 2010 г.ответ для Александра

Ой, я рада! И что мне в них нравится, что продукты для приготовления всегда дома есть. В любой момент могу подорваться и нажарить.

Александра11 апреля 2010 г.ответ для Януся

Как говорят "дешево и сердито" и самое главное не надо стоять пол дня с тестом, и пол дня с начинкой...а потом и кушать уже не хочется. С этими все просто,раз,два и готово.А про масло ,ты права,надо не жалеть,чем больше тем вкуснее они)))

Daria16 апреля 2010 г.

на Кавказе такие штучки Хычином называют. Очень вкусно. Можно еще и с мясом готовить.

Януся16 апреля 2010 г.ответ для Daria

Да-да, Хычин- это с картошкой вроде бы. А с мяском я не пробовала еще. Мясо сырое или отварное?

Daria16 апреля 2010 г.ответ для Януся

а я не знаю, т.к. сама не готовила, а в кафе заказывала. я думаю, что сырой фарш тонким слоем кладут внутрь, просто по-дольше надо готовить. еще зелень можно добавить

Анна21 апреля 2010 г.

Ух какая красотища!Яна подскажите сыра и картофеля много нужно?есть какие нибудь пропорции?:-)

Януся23 апреля 2010 г.ответ для Анна

Ой, я на глаз кладу, немало. Я там ниже ссылку кинула на пошаговый мастеркласс, посмотрите на фото пропорции.

ЕС10 мая 2010 г.

скажите пожалуйста. я сегодня попробывала сделатьп о вашему рецепту. получилось вкусно, но не так как на картинке.толще этораз, а два тесто смешалось с начинкой? В чем ошибки?

Януся10 мая 2010 г.ответ для ЕС

ТО, что тесто смешалось с начиинкой- это неплохо, у меня начинка, впринципе, тоже вдавливается в тесто, хотя снаружи все-равно тесто остается без начинки. Они на вид как буд-то в масле жареные, может от него и разбухли?Их же на сухой сковороде жарят. Попробуйте в следующий раз поменьше начинки, тесто покруче(мне кажется, что муки маловато, как-то рыхло выглядит) и раскатывать потоньше. Я там ниже ссылочку кидала на пошаговые фото, посмотрите, может там увидите, что не так делали

ЕС10 мая 2010 г.ответ для Януся

спасибо))))

Анна8 ноября 2010 г.

у меня свекровь делает только без сыра и называет их кастенбеками или костенбеками (как правильно пишется не знаю). Только она сначала обжаривает их, а потом начинку кладет и разрезает))

Януся8 ноября 2010 г.ответ для Анна

интересно, это типа лавашей получается?

Анна8 ноября 2010 г.ответ для Януся

Не, она круги обжаривает с 2х сторон, потом на одну половину круга кладет пюре размазывает чтоб ровно было и сворачивает попополам, а потом разрезает и получается 2 треугольничка, думаю по вкусу тоже что и у вас и подает со сметаной.

Януся8 ноября 2010 г.ответ для Анна

аа, понятно. Где-то видела подобный рецептик. Наверное, по вкусу то же, только еще проще и быстрей делается

Ильмира15 января 2012 г.ответ для Анна

у нас в семье это блюдо называют костюбый или кастрымбы

Ильмира20 октября 2011 г.

Спасибо большое за такое подробное описание и за рецепт, только что сделала , все получилось очень вкусно и очень красиво.

Януся20 октября 2011 г.ответ для Ильмира

очень рада, что пригодился рецептик

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти