лазанья диетическая

Решила порадовать супруга вкусной лазаньей. Делаю я ее нечасто, ну вот решила сегодня сделать. Итак ингредиенты для лазаньи:

Филе грудки куриной - 4 штуки,

листы для лазаньи ( 9-12шт),

молоко-1 литр

лук репчатый - 2 шт.

чеснок - 1/2 головки

шпинат замороженный - 400гр.

Сыр моцарелла - 400гр.

специи - соль, перец, орегано, мускатный орех.

мука,

масло - 50гр.

Соус Бешамель:

Вскипятим молоко, отдельно в сотейнике растопим масло, когда растопилось кладем муку ложки 2 ст. и быстро перемешиваем чтобы не образовалось комочков, тонкой струйкой вливаем молоко, чтобы не образовалось комков тщательно перемешиваем.Добавляем соль по вкусу и мускатный орех. Ставим на огонь, мешать не прекращаем и доводим до нужного загустения соус. Остужаем немного. Если соус не очень густой мы можем отдельно смешать муку и немного молока и обратно влить в основной соус. Он не должен быть жидким.

Соус Болоньезе...

В моем исполнении не Болоньезе, но очень похоже. Режем луковицу мелко, филе грудки мы измельчаем в блендере, чеснок измельчаем мелко. На предварительно разогретую сковороду наливаем оливковое масло и обжариваем лук до полупрозрачного состояния. Добавляем чеснок, следом кладем фарш из филе курицы. Обжариваем до практической готовности, примерно минут 6 на огне. Отдельно в сковороде мы размораживаем шпинат, берем мелко порезанный, а лучше протертый. Как только растопился добавляем в основной соус к мясу. Приправляем орегано и травами итальянской кухни. Солим,перчим.

Листы для лазаньи я предварительно отвариваю до полуготовности в соленой воде буквально минуты по 2 максимум.

Сборка лазаньи:

Противень смазываем оливковым маслом или другим растительным маслом, и складываем слой пасты, сверху соус Болоньезе, поливаем соусом Бешамель, а сверху посыпаем сыром.Так делаем все ряды. Для украшения лазаньи мы последний ряд обильно поливаем соусом бешамель и хорошенько посыпаем сыром. Запекаем 20 минут при температуре 200 градусов.

🙂

Всем приятного аппетита )))