Кура фаршированная ветчиной и сыром — обсуждение в Кулинарное сообщество

К праздничному столу.

необходимо целиковая курочка, для начинки ветчина, сыр, яйцо, перец, соль и зелень по вкусу.

самая сложная и кропотливая работа - это снять шкурку с курочки.

🙂

для этого ложим тушку на спину, отрезаем попку и очень аккуратно ручками начинаем по кругу отделять шкурку, ножиком только в местах соединения шкурки с мясом, в шкуре остается только голени и крылышки. В первый раз займет побольше времени это занятие, а потом как чулок снимать получается. Затем мясо необходимо отделить от костей и пропустить на мясорубке. В полученный куриный фарш добавляю кубиками порезанную ветчину, крупно потертый сыр, зелень, яйцо, соль и перец. Перемешивается и этим фаршем заполняется шкурка.

🙂

Все отверстия закалывала зубочистками, даже те что нечаянно порвала. Потом курочка укладывается в форму или на противень, крылышки и ножки можно связать, чтоб придать естественную форму. Смазывала майонезом и в духовку. Вот что получилось:

🙂

Ответы

Светланка5 марта 2010 г.

Я как-то делала фаршированную курицу,но у меня начинка почему-то разваливалась.

Ольга ╞╬═╡5 марта 2010 г.ответ для Светланка

неее, начинка у меня не разваливалась, однородная такая масса получается всегда причем. может яиц побольше тогда добавить, чтоб не распадалось? и потом когда запекется, все очень однородно получается, сыр только растапливается....

Светланка5 марта 2010 г.ответ для Ольга ╞╬═╡

Просто я делала кусочками мясо,в рецепте было написано что так вкуснее,надо все-таки фарш

Ольга ╞╬═╡5 марта 2010 г.ответ для Светланка

Светланка, всё таки я думаю что с фаршем получится лучше я слышала отзывы тех кто делал куру кусочками - тоже остались недовольные. надо чтобы был фарш я не разочаровалось в этом блюде нисколько

Светланка5 марта 2010 г.ответ для Ольга ╞╬═╡

Нет конечно вкусно очень и главное какой эффект и не пресно как просто запеченая курица.В следующий раз по твоему рецепту попробую!

Ольга ╞╬═╡5 марта 2010 г.ответ для Светланка

если просто куру запекаю, то обязательно в пакете или в рукаве, так более сочная получается на мой взгляд... и вообще кроме грудки я люблю только крылышки!!!! или плечики! но я могу их есть тока в России! у нас такой продукт не продают!

Мария5 марта 2010 г.

🙂Уф, не читая текст подумала, что за худая такая курица!!!

Ольга ╞╬═╡5 марта 2010 г.ответ для Мария

🙂 да это курочка уже похудела) но потом набрала свою массу обратно))))

Мария5 марта 2010 г.ответ для Ольга ╞╬═╡

Да уж, основательно так поправилась! (судя по предпоследней фотке))))))))))))))

Ольга ╞╬═╡5 марта 2010 г.ответ для Мария

да да, там хорошая задняя часть получается.... хотя можно и поменьше сделать это была моя первая курочка просто, потом я уже не так её начинкой набивала)

Мария5 марта 2010 г.ответ для Ольга ╞╬═╡

Ммм, вкуснота должно быть! Так тож чего-то такого захотелось!🙂

Olecya5 марта 2010 г.

мммм вкуснятина какие сегодня рецептики слюньки текут

Ольга ╞╬═╡5 марта 2010 г.ответ для Olecya

Спасибки большое)))

Пользователь удалён5 марта 2010 г.ответ для Ольга ╞╬═╡

Комментарий удален

Ольга ╞╬═╡5 марта 2010 г.ответ для Пользователь удалён

Ну вот как раз и удивите всех гостей! Главное никто не ожидает, что курочка то с начинкой)

Нюшка-Танюшка6 марта 2010 г.

Оль, подскажи пожалуйста, ветчина и сыр в граммах ))

Ольга ╞╬═╡6 марта 2010 г.ответ для Нюшка-Танюшка

я брала грамм по 300 и того и другого

Нюшка-Танюшка6 марта 2010 г.ответ для Ольга ╞╬═╡

Спасибки!!! Завтра буду творить )))

Ольга ╞╬═╡6 марта 2010 г.ответ для Нюшка-Танюшка

приятного аппетита! а перед этим терпения!

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти