Хотим суши...

Только сегодня готовила. Делаю вот так: - на 100 г риса берем 125 мл холодной воды (тщательно промываем, очень тщательно, и оставляем в воде минут на 20-30). Еще читала, что его просто оставляют просыхать без воды. Делала и так, и так, разницы не вижу. - ставим варить на большой огонь (я кладу листик водоросли комбу - для вкуса и аромата), закипел - комбу вытащили и на маленький огонь на 11-12 минут (засекаю по таймеру) - выключили, оставили под крышкой и через 10 минут (не больше, чтобы был нужный эффект) заливаем уксусом (я покупаю готовый для суши - берем 1 ст.л. на 100 г. риса). Важно правильно перемешать рис, но не "примять" его: деревянной ложкой делаем вертикальные и горизонтальные движения, нижние слои - наверх... Главное, не мешать его, как салат или тесто :). Оставляем еще на 10 минут под крышкой. - снимаем крышку, опять аккуратно мешаем, при этом можно чем-нибудь "обмахивать" его - тогда он станет блестящим. Все, как остынет - можно лепить (смачивая руки в уксусной или лимонной водичке). Вот ссылки на мои рецепты: ссылка">ссылка (всякие) ссылка">ссылка (в омлете) ссылка">ссылка (горячие)  

я делаю очень просто - рис промываю до чистой воды, кладу в кастрюлю и заливаю водой в пропорции на каждые 150 грамм риса - 200 мл воды. Довожу до кипения, помешиваю и закрываю крышкой - огонь на минимум и 15 минут не трогать -крышку не открывать, выключаю и еще 10 минут под крышкой стоит. В это время готовлю заливку - на каждые 200 гр риса 2 столовых ложки уксуса рисового, 1 столовая ложка сахара и 1 чайная соли, растворяю на небольшом огне - нельзя лавать закипеть! только до горячего состояния. Заливаем этим рис и аккуратно перемешиваем, чтобы он пропитался - все остужаем до комнатной температуры и вперед)

Привет! Рис правильно варить так: кладешь рис в кастрюлю, заливаешь водой где-то до половины кастрюли, воду сливаешь (НЕ ПРОМЫВАЕШЬ рис, а просто налила воду и слила, чтобы пыль ушла), потом заливаешь водой в пропорции кажется 3 к 1 (в общем на 1 высоту риса и еще 2 таких высоты), ставишь варить на медленный огонь. и варишь как обычно, соль по вкусу(не добавлять ничего кроме соли). Когда рис сварится - вся вода из него почти выкипит. Сливаешь воду если ее осталось много (по идее почти не должно остаться) - оставляешь под крышкой на плите (газ выключить), чтобы он потомился там - рис станет клейкий. Весь секрет в том, чтобы дать рису постоять подольше под крышкой и не промывать его, чтобы не вымылись клеящие вещества, и вообще лучше брать специальный рис для суши - в нем больше клейких веществ, но я использую самый обычный рис. Уксус в рис я не добавляю - мне вкус и запах не нравятся, но его можно положить самую каплю (пару столовых ложек) когда рис только сварится, перед его томлением под крышкой, потом будет сложно его равномерно перемешать. Я использую уксус чтобы рис не клеился к рукам когда из него лепишь шарики или кладешь на листочки когда заворачиваешь. Просто обмакиваю пальцы и делаю что надо. так рис только чуть-чуть имеет запах и вкус уксуса. Пробуйте и все получится! удачи!

Я в пароварке делаю рис, потом добавляю уксус рисовый, ложки 3 столовые на 500 грамм риса, а вобще пробую и добавляю уксус до такого вкуса, который мне нравится!))

Я варю обычный рис, потом когда стоит под крышкой добавляю винный уксус+вода(1:1) +соль(1ч.л)+сахар(1ч.л). Это все смешать пока не растворится соль и сахар и добавить в рис

Я сначала рис промываю.Потом бросаю в кипящую воду.Воду не солю.Уксус добавляю когда уже немного вода выкипит.После того как выключила,даю рису немног настояться(минут 10).Может что-то я делаю неправильно,но получается вкусно!!! Приятного аппетита!

Спасибо, обязательно посмотрю:)

Ток хотела написать, а тут все уже до меня сделали )

ссылка тут и фото, и рецептусы)))