суп гороховый с копченостями) — обсуждение в Кулинарное сообщество

Это любимый суп моего мужа, готовила так сказать по-заявке

🙂

Это просто: на 2х литровую кастрюлю - нужно 300,0 гороха, 3 средних луковицы, одна крупная картошка и 1 свиная копченая рулька весом 300 гр (можно ребрышки копченые или курицу)

Горох промываем, заливаем холодной водой, кидаем туда же копчености и мелко порезанную картошку (крахмал который в ней содержится позволяет быстрей развариться гороху), доводим до кипения, солим и варим до готовности гороха (у меня заняло где то 1,5-2 часа).

Вытаскиваем копчености и отделяем мясо от костей, кидаем мясо обратно в суп.

Лук очень мелко шинкуем и обжариваем до золотистого цвета на сковороде, добавляем в суп, еще пять минут варим и все!

Суп готов)))

Ответы

БелоСнежка4 февраля 2010 г.

ох и нифига себе! а я горох замачиваю, а он все равно как сушеный в супе! может у меня горох какой-то не такой! так аппетитно выглядит!

***Ольга***4 февраля 2010 г.ответ для БелоСнежка

горох самый обычный - рыночный, я никогда не замачиваю, всегда так варю) и разваривается почти в ноль)))

БелоСнежка4 февраля 2010 г.ответ для ***Ольга***

вообще загадка для меня! у меня-то почему не разваривается?!!!!!!

***Ольга***4 февраля 2010 г.ответ для БелоСнежка

а картошку кладешь при варке и сыпишь горох в холодную воду? можно щепотку соды класть, тогда наверняка развариться)

БелоСнежка4 февраля 2010 г.ответ для ***Ольга***

ну как-сначала варю горох(долго), потом кладу картоху, копчености ну и варю опять долго

***Ольга***4 февраля 2010 г.ответ для БелоСнежка

картошку сразу нужно класть - крахмал размягчает горох

Ариша4 февраля 2010 г.ответ для ***Ольга***

А я по другому делаю-косточку варю с горохом(НЕ ЗАМАЧИВАЮ) в подсоленной воде(Не в соленой!),потом часа через два картоху,минут через 20 после того как закипела и проварилась картоха-пережарка стандартная-лук и морква,но беру перед этим колбасу или ребра копченые.если колбаса(обычно одесские),то пережариваем вместе с поджаркой,а если ребра,то добавляю с поджаркой уже в варившееся!Соль,перец-по вкусу!Усе!Кто попробует сделать-напишите,моим нравиться!

Л@риск@16 февраля 2010 г.ответ для ***Ольга***

А ты целый покупаешь горох, или половинками?

***Ольга***16 февраля 2010 г.ответ для Л@риск@

половинками

Екатерина4 февраля 2010 г.

Мой тоже обожает))) Так же делаю, вкусняяяяяяяяяяшка)

~Ольга~4 февраля 2010 г.

Мой тоже такой супчик любит)))))

Катерина10 декабря 2010 г.

о, ничего себе) и это тоже так просто)я всегда готовила на мясном бульоне и добавляла копченую колбаску, причем горох у меня всегда оставался твердым, а я так не люлбю(( и мне приходилось сначала блендером пройтись по вареному гороху, а потом уже все остальное. Только сейчас я узнала, что крахмал помогает гороху быстрее свариться) ничего себе) Ольга, выходи за меня замуж))))

***Ольга***10 декабря 2010 г.ответ для Катерина

давай, я согласна))))

Катерина10 декабря 2010 г.ответ для ***Ольга***

ну дык))) разводиться надо тогда) фотограф есть уже считай на свадьбу)))) со штативом будем снимать)))

***Ольга***11 декабря 2010 г.ответ для Катерина

ахаха)))))

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти