Нужна помощь! — обсуждение в Кулинарное сообщество

Девочки, нужна помощь. У сына сильнейшая аллергия на пшеничную муку и яйца. Ему можно только ржаную муку... Уже 5 месяцев он прктически не ест ничего мучного (едиснтвенное, я сама делаю ему ржаной хлеб)...

Скоро Новый год и у меня сердце кровью обливается, когда я представляю, что все будут есть торты и т.п., а он будет тихо глотать слюни(((( Что можно приготовить вкусного из ржаной муки? Накидайте, пожалуйста, рецептиков!

Ответы

Яюшка22 декабря 2009 г.

Есть же еще овсяная мука, гречневая, рисовая, кукурузная.... гречневики вполне пойдут вместо хлеба, полента ломтиками тоже. Те же пряники, козули можно делать из ржаной муки и без яиц обойтись, Есть козули не сладкие, там вообще ржаная мука и вода с солью, фигурки лепятся. Ллины из одной гречневой муки не получатся толком, но можно смешать с овсяной, рисовой, сделать блины без яиц, можно на дрожжах, прослоить вареньем, сливками, чем не блинчатый тортик?

Надежда22 декабря 2009 г.ответ для Яюшка

Спасибо! Но на овсянку, гречку и кукурузу у него тоже реакция. Не такая сильная, но есть((( А рисовую муку я в нашем городе не нашла((( И дрожжи ему нельзя((( У него по результатам аллергопроб вообще жесть. Мой диетолог, когда узнала, глаза выкатила "Как ребенку жить?!!!" А если не соблюдать эту диету, ппц - сыпет всего(((

Яюшка22 декабря 2009 г.ответ для Надежда

Тогда на соде сделать. Еще есть ячменная мука, эти все виды в серии Крупно, но ячменная тяжеловата, хотя коржики можно сделать по типу песочных. А на крахмал? Картофельный? Можно же заварить очень густой киселек на фруктовом соке, чтоб как желе стоял. Или желе сделать.,

Надежда22 декабря 2009 г.ответ для Яюшка

Молоко, слава Богу, можно. А вот картошку надо вымачивать ему перед тем, как готовить...

Яюшка23 декабря 2009 г.ответ для Надежда

Значит, крахмал нельзя. А насчет мяса как? Можно ли будет сделать желе на желатине, молочное какое-нибудь, творожное, с фруктами или слоеное? Агар-агар добыть сложнее.

Надежда23 декабря 2009 г.ответ для Яюшка

Молочное можно. Из мяса можно свинину, кролика и индейку. Про желе - спасибо! Вот я балда, сразу-то не додумалась.

Януся22 декабря 2009 г.

а почему только ржаную? а рисовая, кукурузная, гречневая? Любые пирожки-булочки из этих видов муки можно сделать

Надежда22 декабря 2009 г.ответ для Януся

рисовую можно, но в нашем городе я ее не нашла((( На все остальные у него реакция. Не такая сильная, как на пшеничную, но есть(((

Яюшка22 декабря 2009 г.ответ для Надежда

Да, праздничное блюдо рождественское - рисовый пудинг, молоко-то можно?

Ирина22 декабря 2009 г.

А из рисовой или кукурузной?

Надежда22 декабря 2009 г.ответ для Ирина

рисовую можно, но у нас я ее не нашла((( А на ккукурузу у него реакция есть(((

Пользователь удалён22 декабря 2009 г.

Комментарий удален

Надежда22 декабря 2009 г.ответ для Пользователь удалён

Спасибо!!! Изучаю

˙·•●๑Оля-ля๑●•·˙23 декабря 2009 г.

вот рецепт без яиц с ржаной мукой..

ღ♥ღ Еленаღ♥ღ23 декабря 2009 г.

категорию проставьте, пожалуйста

Надежда23 декабря 2009 г.ответ для ღ♥ღ Еленаღ♥ღ

сорри, исправляюсь

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти