Утка по пекински.С бруснично-мандариновым соусом.

Кристина20 декабря 2009 г.35 ответов

Решила поэкспериментировать над основным новогодним блюдом.

🙂

Утка - 2,5 кг
Мед - 2 ст.л.
Соевый соус- 2 ст.л.
Горчица - 1ст.л
Для соуса:

Брусника 200 гр
Мандарин - 2 шт.
Сахар -2 ст.л
Соль - 1 ч.л
Уксус - 1ч.л ( или лимонный сок)
Крахмал -2 ст.л
Вода - 100 мл.

Взяла утку, разрезала ее пополам. Вторую половину буду тушить под Наршарабом на следующей неделе.

🙂
Половину утки 2 раза обдала кипятком, обсушила, натерла смесью из меда, соевого соуса и горчицы. Утку поставила мариновать на 3 часа.

🙂
Разогрела духовку до 220 градусов и поставила утку минут на 15, потом снизила температуру до 180 гр на 40 минут

🙂
Делаем соус.
Брунику протираем, добавляем сахар, соль, воду и кипятим минуты 2.Разводим крахмал и тонкой струйкой-мешая вводим в соус.Добавляем 1 ч.л уксуса.И соус готов.

🙂
Приятного аппетита!!

🙂

Ответы

Талка20 декабря 2009 г.

МММММ представляю какой запах!!!!!!

Кристина20 декабря 2009 г.ответ для Талка

запах..а вкус...необыкновенный....муж съел один эти полутки :)

Талка20 декабря 2009 г.ответ для Кристина

Я представляю! Небось и от второй половины не отказался бы !

Кристина20 декабря 2009 г.ответ для Талка

Точно..съел бы..да вторую половину решила приготовить по другому рецепту :)

Талка20 декабря 2009 г.ответ для Кристина

А из индоутки хуже получится?

Кристина20 декабря 2009 г.ответ для Талка

Думаю....что абсолютно не хуже... :)

Регина20 декабря 2009 г.

М-м-м.. выглядит очень вкусно... А вкусно получилось-то?)) И мандарин куда?

Кристина20 декабря 2009 г.ответ для Регина

макаешь кусочки утки в маринад и кушаешь :) м...м.......мммм

Регина20 декабря 2009 г.ответ для Кристина

Слюнки аж потекли))) Насчет мандарина. Просто по рецепту в составе есть мандарин, а в какой момент и куда его добавлять - нет (((

Кристина20 декабря 2009 г.ответ для Регина

прокрутить клюкву и порезать мандарины кусовками.. :)

Римма21 декабря 2009 г.

у меня муж уже гож просит утку дома съделать, а недавно в ресторане китайском ели утку по-пекински,теперь надо купить и дома сделать! рецепт главное незамысловатый-супер!!!

Кристина21 декабря 2009 г.ответ для Римма

Вкус такой же....я тоже в ресторане впервые пробовала :)

Римма21 декабря 2009 г.ответ для Кристина

вид точ-в-точ как в ресторане точно! )

Кристина21 декабря 2009 г.ответ для Римма

и вкус такой же.....мой муж гурман :)Это просто...

Надежда25 декабря 2009 г.

я извиняюсь за такой вопрос - вашему малышу 3 месяца и вы можете есть такое блюдо??? просто я тоже хочу утку на НГ сделать но такие продукты боюсь использовать

Кристина25 декабря 2009 г.ответ для Надежда

Ребенок мой на ИВ :)

Римма31 декабря 2009 г.ответ для Надежда

я ела в ресторане и на ребенке совсем никак не отразилось это. Мы на ГВ.

***Виктория***25 декабря 2009 г.

И через 40 мин. утка уже готова?

Кристина25 декабря 2009 г.ответ для ***Виктория***

Нет, за час :)

zarina29 декабря 2009 г.

извините за может быть глупый вопрос, а вместо брусники что нить другое можно? ну в смысле ягоды, а то у нас не найти такие наверное)

Кристина29 декабря 2009 г.ответ для zarina

Совсем не глупый :) Можно взять клюкву....или вишню.

zarina29 декабря 2009 г.ответ для Кристина

спасибо большое)

Кристина29 декабря 2009 г.ответ для zarina

Да не за что :)

Мария30 декабря 2009 г.ответ для Кристина

а красную смородину?

Кристина31 декабря 2009 г.ответ для Мария

Можно, даже малину....в принципе любую кислую ягоду.....можно сливу.

Мария31 декабря 2009 г.ответ для Кристина

а вместо крахмала муку?????????

Кристина31 декабря 2009 г.ответ для Мария

нет..крахмал...и только он.

Мария31 декабря 2009 г.ответ для Кристина

поняла! спасибо огромное )))

Римма31 декабря 2009 г.

насчет мандарина - его тоже кипятим?

Кристина31 декабря 2009 г.ответ для Римма

Тоже кипятим !!С наступающим!!

Римма1 января 2010 г.ответ для Кристина

Спасибо за рецепт - было потрясающе вкусно! А соус вкуснее чем в рестике намного вышел! Всем ооочень понравилось! Даже не верилось, что так получится вкусно))) Вечер удался! С Новым Годом!!!

Кристина1 января 2010 г.ответ для Римма

Спасибо за теплые слова!!!! С новым годом!!!А такой соус можно использовать не только к утке,но и к любому мясу.

Аленушка29 января 2011 г.

огромное спасибо за рецепт)) сегодня у дочки День Рождения и здоровенный гусь был приготовлен точно по рецепту..правда,вместо брусники была клюква)) свекрови понравилось.спасибо огромное!

❋❋❋ Наталья ❋❋❋14 сентября 2012 г.

Добрый день))) искала рецепт брусничного соуса, наткнулась на вашу утку, и поняла что это то что я хочу приготовить))) Только вопрос небольшой, утку в пакете запекали? и какой режим включали в духовке? Спасибо

Кристина14 сентября 2012 г.ответ для ❋❋❋ Наталья ❋❋❋

Утку запекали в духовке.Без пакета.Разогрела духовку до 220 градусов и поставила утку минут на 15, потом снизила температуру до 180 гр на 40 минут.Режим верх-низ.

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти