Настоящий плов — обсуждение в Кулинарное сообщество

из всех тех, которые я когда-либо пробовала. Мама вечно варила какую-то кашу, называя это произведение пловом. А, выйдя замуж, я хотела только настоящего. И научилась. Вот рецепт бесподобного плова. Не пожалеете. Только казан пришлось, в моем случае, заменять сковородой.

http://www.gastronom.ru/recipe/3960/uzbekskij-plov

Ответы

Марта25 октября 2009 г.

Том, вот тоже самое..... У мамы всегда получалась - каша..... у деда вообще, подобие Ризотто. Но если делать-так делать! Поэтому огромное тебе СПСБ за ссылку. Хоть и руки не оттуда... буду стараться.

томила25 октября 2009 г.ответ для Марта

а там любые руки подойдут :))) единственное, дверь на кухне закрывай и открывай пошире окно. Слишком уж запах впитывается в доме. Единственный минус. Еще бы и готовить его на улице, как они :)))

Марта25 октября 2009 г.ответ для томила

Спасибо. Дельный совет.... Сохранила по второй!

томила25 октября 2009 г.ответ для Марта

лучше посмотри вот эту ссылку. По-моему в них есть различия, а я делаю именно по этой. Думала сделать лучше, с фото. А оказалось, что рецепты может и отличаются. http://www.gastromag.ru/foodRecipe/view_data.asp?a=3&id=4260

Анюта25 октября 2009 г.

что такое зира? а в тексте я не поняла между (обжариваниелука и мяса) и (лык с мясом и морковкой) в каждом новое масло лить или нет

томила25 октября 2009 г.ответ для Анюта

я масло сразу лью всё. Зира - приправа спец. Продается везде. Я брала на рынке. Я не перепроверяла, но вот другая ссылка, по которому я делала. Может оно отличается??? Здесь всё подробно, вроде бы. Если будут вопросы, всегда пожалуйста. http://www.gastromag.ru/foodRecipe/view_data.asp?a=3&id=4260

Анюта25 октября 2009 г.ответ для томила

Спасибо большое обязательно попробую

томила25 октября 2009 г.ответ для Анюта

надеюсь оправдает ваши ожидания :)

Татьяна25 октября 2009 г.

Я правильно поняла, риса неготового нужно 1 кг ? Какого объема должна быть сковорода или казан?

томила25 октября 2009 г.ответ для Татьяна

я не придерживаюсь пропорций и делаю на глаз. По мне, так это слишком много. Приблиз. беру с полкило баранины, много моркови, 4 средних луковицы и риса где-то грамм 200. В общем, рассчитываю на кастрюлю 3 л (в которую я в последствии перекладываю все ингредиенты до риса, а рис уже в кастрюлю). Т.к. сковороды хватает только с трудом на мясо+лук+морковь.

Татьяна25 октября 2009 г.ответ для томила

Это более реально 🙂. Я и подумала, что на 4 делить все надо, и то может сковороды не хватить.... Спасибо.

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти