Кулинарное сообщество Молочные и творожные блюда

Творожное суфле или как-то так...

Ярослава28 сентября 2009 г.21 ответов

🙂

Проникнувшись спасением продуктов, вдруг всплыл рецепт несправедливо забытого десерта.Сейчас у этого суфле уже существует масса других названий, но в моем детсве он назывался именно так

Потребуется

Для коржа: 400 гр любого песочного печенья (я брала "Буратино" с орешками), 200 гр сливочного масла

Для суфле: 400 гр домашнего творога, 200 гр сметаны, 1 стакан сахара, 2 пакетика ванильного сахара, 1 пачка быстрорастворимого желатина, цедра 1 лимона

Приготовление предельно упрощается при помощи домашнего комбайна (кстати, редко мною используемого так как лень мне его мыть потом).

1. Печенье перемолотить при помощи комбайна в крошку. Смешать с слегка растопленным маслом (я делаю это ручками). И уложить в разъемную форму, хорошенько утрамбовывая, чтобы плотность была максимальной.

2. Творог хорошенько измельчить при помощи блендера, добавить сахар, ванильный сахар и сметану и взбить.

3. Желатин растворить в 1 стакане теплой воды, постоянно помешивая до однородной консистенции.

4. Желатин и цедру лимона добавить к перетертому творогу и хорошенько пермешать при помощи блендера.

5. Полученную достаточно жидкую массу вылить на подготовленный корж и поставить на 2-3 ч в холодильник.

Приятного!

ПыСы: вообще-то в том детстве мы выпекали лимонные бисквиты как основу для суфле, а с годами рецепт упростился и стали добавлять лимонную цедру в само суфле, но это его не портит🙂

Ответы

Вера28 сентября 2009 г.

Я тоже так делаю! Очень вкусно. Кстати, можно сделать этот десерт совсем легким - из обезжиренного творога получается очень вкусно тоже. Я еще добавляю вишни из компота.

Ярослава28 сентября 2009 г.ответ для Вера

Про обезжиренный знаю в него вместо сметаны можно йогурт добавить))) Но сегодня пришлось спасать домашний)

Ярослава28 сентября 2009 г.

Спасибо)))

Лена29 сентября 2009 г.

Выглядит классно, надо делать срочно!

Ярослава29 сентября 2009 г.ответ для Лена

и нежно получается)))потом покажи)

Лена29 сентября 2009 г.ответ для Ярослава

Обязательно напишу и фотку покажу. Спасибо за рецепт!!!!! Кстати..сметана сколько процентов???

Ярослава29 сентября 2009 г.ответ для Лена

я брала 20%

♥Яночка-sweetie♥29 сентября 2009 г.

прикольно))) я такой делала из сыров. Надо будет и твой вариант попробовать!!!

Ярослава29 сентября 2009 г.ответ для ♥Яночка-sweetie♥

Ну из сыров (типа Филадельфия) там же вроде на водяной бане нужно, а тут все просто. Или я ошибаюсь?

*** Даша***1 октября 2009 г.

Я как то попробовала сделать такой, но он у меня не схватился, видимо с желатином я что-то не поняла ( или он был не быстрорастворимый:() Но все равно все съели, но хочется получить идеальный вариант. Подскажи, пожалуйста, как определить быстрорастворимый желатин или нет?

Ярослава1 октября 2009 г.ответ для *** Даша***

Там на упаковке написано, что он быстрорастворимый и как его правильно развести, просто возьми воды чуточку меньше, чем в инструкции и хорошо перемешивай. А еще быстрорастворимый желатин выглядит как мелкая крошка.

*** Даша***1 октября 2009 г.ответ для Ярослава

Просто я сколько не смотрела, везде написано просто "Желатин", надеюсь найти быстрорастворимый:)

Ярослава1 октября 2009 г.ответ для *** Даша***

так и обычный можно, только там процесс чуть дольше по растворению, просто разведи правильно. Я когда-то готовила с обычным желатином, вроде все получалось

*** Даша***1 октября 2009 г.ответ для Ярослава

Спасибочки:) Попробую:)

*1 октября 2009 г.

Ой,как же я рада этому рецепту,просто находка,а то сырники и запеканки уже оскомину набили.

Ярослава1 октября 2009 г.ответ для *

А у нас ни сырников, ни запеканок никто не любит в семье, хоть в таком виде получают свою долю творога))))

Лена9 октября 2009 г.

Ммм, прям слюнки потекли. Завтра же делаю такое чудо. Ярослава подскажите, пожалуйста, у меня есть быстрорастворимый желатин. Пачка (судя по способу приготовления) расчитана на 500 мл воды. Так как в этом рецепте мы разводим желатин в стакане воды (примерно 250 мл )то и желатина берем с расчетом на стакан? (просто с желатином ни когда дела не имела).

Ярослава9 октября 2009 г.ответ для Лена

Я даже не знаю, у меня была пачка 17 гр и там сзади было написана инструкция, вот я по инструкции сделала. Наверное, все таки нужно брать из расчета на 1 стакан.

Лена9 октября 2009 г.ответ для Ярослава

У меня в пачке 20 гр, но почему-то написано что разбавлять в 500 мл горячей воды. Так хочется что все получилось. Вообщем будем действовать методом проб и ошибок. :) Спасибо

Лена11 октября 2009 г.

Вчера сделала. Это очень-очень вкусно. Муж в восторге. А самое главное печь не надо, а значит можно делать летом на даче. Спасибо огромное. :)

Ярослава12 октября 2009 г.ответ для Лена

На здоровье! А вот про дачный вариант-это хорощо подмечено!

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти