Кулинарное сообщество Блюда из картофеля

про драники..

Bhjuju7 сентября 2009 г.17 ответов

Девочки, у меня, как бы я не извращалсь, в драниках все равно сохраняется вкус сырой картошки...после жарки..

Из за этого они мне не нравятся. А муж в принципе очень их любит..Хотела так сказать, угодить. Пожарила, попробовала - фу..как может быть вкусным - сырой картофель!? Предполагаю, что в моем исполнении драники ему совсем не понравятся. Вот и я думаю, может я че не так делаю??

Беру сырой картофель, измельчаю в бледнере, добавляю муку, соль, немного чесночку, 2 яйца.

Потом выкладываю на сковороду с растительным маслом.

Ну что может быть проще??? или у меня руки из жопы?

Ответы

Олеся7 сентября 2009 г.

Я делаю так: натираю картофель на мелкой терке, выжимаю из него ненужную воду, (т.к. делаю 1-ну порцию на сковородку, ну что-бы не потемнел) 1 яйцо. соль. Муку никогда не добавляю. Жарю сначала на сильном огне с 2-х сторон. Потом огонь убавляю и довожу до готовности на медленном огне. Свержу обязательно смазываю слив. маслом. Приятного аппетита!!!

Bhjuju7 сентября 2009 г.ответ для Олеся

Да воды много получается. Может тоже стоило отжать? А сколько картошки на 1 яйцо берете?

Олеся7 сентября 2009 г.ответ для Bhjuju

Т.к. комбайна у меня нет. то тру на обычной терке (не блендере мне не нравится). Ну у меня сковорода где-то 26см в диаметре. Беру картошек штук 5 с кулачок (средних). Если нужно больше драников, то лучше не поленится и на кажый заход натереть свежую. Тогда они получаются золотистые. И очень вкусные.

Ольга7 сентября 2009 г.ответ для Bhjuju

Воду нужно отжимать

Bhjuju7 сентября 2009 г.ответ для Ольга

Я не отжала...может еще в этом засада....да.

Ольга7 сентября 2009 г.

А до какого состояния вы измельчаете картофель в блендере??

❀ Юлиса✿7 сентября 2009 г.ответ для Ольга

тоже самое хотела спросить)))

Bhjuju7 сентября 2009 г.ответ для Ольга

ну буквально до пюре

Ольга7 сентября 2009 г.ответ для Bhjuju

В этом ошибка.. При отсутствии блендера картошку нужно тереть на мелкой терке.. Я тру картошку на кухонном кобмайне на терку, а зтем мельчу в импульсном режиме, до состояния аналогичного натертому на мелкой терке..

Bhjuju7 сентября 2009 г.ответ для Ольга

Не поняла...Трете на кухонном комбайне или на терке? И в итогде он какой должен получиться? Если пюре, так значит с мелкими кусочками??

Ольга7 сентября 2009 г.ответ для Bhjuju

Зернистый... Я бы посоветовала вам натереть картошку на мелкой терке и посмотреть какой должен получаться картофель... Делаю в блендере.. Но т.к. он импортный, то мелкой терки для картошки там нет.. В итоге я беру насадку в виде крупой терки.., а затем при помощи ножа в импульсном режиме измельчаю картофель до нужной консистенции..

Анюта7 сентября 2009 г.

для драников всегда натирала на мелкой терке. Попробовала в комбайне - получилось крупней и уже не те. Муку никогда не добавляю. Только картошка, яйцо и соль-перец.

Bhjuju7 сентября 2009 г.ответ для Анюта

эх..поробую еще раз как-нить..но что-то драники наверно это то, что я делать не умею)) Хотя это проще простого блюдо

К@тёна9 сентября 2009 г.

Юль, может тебе уже кто то писал... но вот мой рецепт... сама очень драники люблю и мужа кормлю: Тру картофель на мелкой терке.... (именно на терке, от блендера не та консистенция почему то) тру на той же терке луковицу добавляю яйца и соль и немного соды. Муку редко кладу, без нее мне больше нравиться. Чтобы драники не сильно раскисшие были я пока жарю, сок который отстаивается в тарелке с тестом - сливаю... Вот ну и жарю.....

Bhjuju9 сентября 2009 г.ответ для К@тёна

Спасибо большое:) Я попробую муку не класть и сок отжимать))

К@тёна9 сентября 2009 г.ответ для Bhjuju

Вот кстати вспомнила еще... на счет вкуса сырой картошки. Он всегда появляется у драников когда они остынут и полежат какое то время. По этой причине я их всегда с пылу с жару ем. Остывшие ненавижу бррр...... И не жарю их про запас. Т.е. жарю сколько вот сейчас съедим, а тесто в холодильник до следующей жарки. Приятного аппетита!

светлана10 сентября 2009 г.ответ для К@тёна

Ага, в блендере картофельная мука получается, гадость, я тоже как-то так делаю, количество муки и яиц( я кладу 2) только по вкусу и в путь, мои не жалуются.

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти