Кулинарное сообщество Печенья, пирожные, торты, пончики, кексы

Торт бисквитно-творожный для деток (и не только)

Катя30 июля 2009 г.48 ответов

Готовила на второй ДР Дианки.

🙂

Рецепт до безобразия прост - стремилась по-максимуму сделать тортик легким и полезным. На авторство не претендую. Но, возможно, кому-то пригодятся выверенные на практике пропорции.

Бисквит, как известно, штука капризная - может и не подняться в самый ответственный момент. Не имея большого бисквитного опыта за плечами, и ограниченное количество времени, я положила в тесто для верности гашеную соду.

Итак, тесто: 5 яиц, полтора стакана муки, стакан сахара, сода+уксус. Взбиваем яйца с сахаром, потом добавляем муку, соду. Тесто в форму и в горячую духовку на 180-200 градусов.

Крем: 400 грамм творога, 200 грамм сметаны, сахар, 50 грамм сливочного масла. Творог тщательно перетереть с сахаром, количество которого, определяется вашим вкусом (я брала детские сладкие творожки, они хорошо уже перетерты и уже достаточно сладкие), добавить сметану и масло. Хорошенько взбить.

Пропитка: у мненя сироп из свежей смородины (ягоды, засыпанные сахаром, прокипятить, чтоб хорошо пустили сок).

Готовый бисквит остудить, разрезать на 3 коржа, аккуратно сбрызнуть-полить пропиткой, выложить на каждый ягоды, щедро намазать кремом. Сверху аккуратно распределить крем (для этого хорошо его охладить, чтоб ровнее размазывался ножом, можно в крем для верха вбить еще немного масла для пластичности).

Оставить на несколько часов в холодильнике.

Я посыпала торт белой кокосовой стружкой и украсила готовыми сахарными фигурками.

Вот кусочек уже второго тортика, испеченного по этой же схеме:

🙂

Тортик необычайно нежный и легкий. Летом очень хорош - прохладный, с кислинкой творожной, ммм! Удачное сочетание всего получилось. Даже я, не особая любительница этих вещей, кушала с удовольствием :-)))

Пропитывать можно любым разбавленным вареньем, ликером (если для взрослых), компотом в конце-концов. Фрукты и ягоды использовать любые, ну, в общем, простор для фантазии :-))))

Ответы

Ольга30 июля 2009 г.

Какая прелесть! И начинка такая неожиданная. Бисквитные торты это моя слабость, только вот не получается он у меня, надеюсь в этот раз повезет, спасибо большое за рецептик!

Катя31 июля 2009 г.ответ для Ольга

Ну я вот тоже побоялась делать "правильный" бисквит, не было времени на эксперименты, поэтому с содой :-) Тут наверняка поднимется. Я взяла испытанные шарлоточные пропорции, только в большем количестве продукты, вот и все :-)) А почему начинка неожиданная?

Ольга31 июля 2009 г.ответ для Катя

творожный крем - никогда не пробовала. А что это за фигурки из чего они?

Катя31 июля 2009 г.ответ для Ольга

А я люблю всевозможные вариации на тему тврога, просто обожаю, пробую в различных блюдах творог применять :-))) Фигурки сахарные, продаются у нас готовые на самую различную тематику. В принципе - съедобные, но я их только для украшения цепляю, и есть малой не даю - все-таки яркие красители...

Ольга31 июля 2009 г.ответ для Катя

они очень красивые, не видела у нас таких

Катя31 июля 2009 г.ответ для Ольга

Они наши украинские, у нас в супермаркетах продаются, может, ты просто не обращала внимания...

Ольга31 июля 2009 г.ответ для Катя

гы-гы, в деревне Феодосия супермаркетов нету)))

Катя31 июля 2009 г.ответ для Ольга

та ну на.... :)))

Ольга29 августа 2009 г.ответ для Катя

Катюш, я тоже вот сворганила, получился просто безподобный, съели вмиг!

Ирина30 июля 2009 г.

завтра пойду за творогом и ягодами. будем пробовать. пасибки за рецепт.

Катя31 июля 2009 г.ответ для Ирина

Да на здоровье! :-))))

Ирина3 августа 2009 г.ответ для Катя

Пекла. Вкуснятина! Только вместо ягод взяла клубничное варенье. Муж зацнил!!! Даже Кире дала чуточку. На годовасие тоже буду такой делать.

Катя3 августа 2009 г.ответ для Ирина

Ой, как же приятно, что пригодился рецептик :-))))

Ло30 июля 2009 г.

вот он :))) спасибки! :) вернёмся - сделаю ))))

Катя31 июля 2009 г.ответ для Ло

Хорошо, обязательно попробуйте :-)

Надежда30 июля 2009 г.

аппетитный какой!Попробуем!! Спасибки за рецепт!

Катя31 июля 2009 г.ответ для Надежда

Спасибки за коплимент :-)) Попробуйте - действительно неплохо.

Anastasia30 июля 2009 г.

Очень аппетитный тортик получился:) Легенький, специально для малышей=)

Катя31 июля 2009 г.ответ для Anastasia

Так и есть, для малышей готовился, но и взрослые оценили :-)) Потом еще раз делала - уже по просьбе взрослой родни :-)

Кристина30 июля 2009 г.

в закладки! пасиб!))

Катя31 июля 2009 г.ответ для Кристина

Нема за що! :-)))

Irinitta30 июля 2009 г.

мням, нужно обязательно попробовать!!

Катя30 июля 2009 г.ответ для Irinitta

Конечно! Просто необходимо! :-))) Просто, вкусно и никаких вредностей :-)

Виктория31 июля 2009 г.

Катюш, привет! мы завтра д р справляем, годик, выбрала твой тортик. Привлек на первый взгляд простым рецептом), я сама в жизни торты не пекла, очень волнуюсь. 2 вопроса: 1. сода + УКСУС в какой пропорции? 2. можно приготвить накануне? будет таким же вкусным?

Катя31 июля 2009 г.ответ для Виктория

Отвечаю: 1.соды чайная ложка без горки, уксуса примерно столько же - я на глаз капаю, смотрю, чтоб вся сода прореагировала. 2. Накануне - самое то! Бисквит должен хорошо остыть, чтобы разрезать проще было (советую ножом вдоль тортапо кругу сделать надрезы, потом вложить в них капроновую или другую прочную нитку и затянуть - удобнее и ровнее). За ночь отлично пропитается! Удачи, все получится!

Виктория31 июля 2009 г.ответ для Катя

спасибо, я надеюсь, а еще вопросик, в духовку тесто на какое время ставить??? я понятия не имею...((( как он должен выглядеть, чтобы я поняла, что все тестоготово?

Катя31 июля 2009 г.ответ для Виктория

Первые минут 20-30 - не открывай. А потом контролируй цвет и поднятие - должен стать золотистым и хорошо подняться (у меня серединка более выпуклая получается, чем края). Потом можно проверять спичкой или зубочисткой: протыкаешь в 2-3 местах и смотришь сухая ли она, или тесто налипает, делаешь выводы :-))) Надеюсь, я не поздно с ответом...

Юльчик31 июля 2009 г.

Супер! Попробую удивить семью когда Марии будет 3 месяца

Катя31 июля 2009 г.ответ для Юльчик

Отличный повод :))))

Ирина Лямина1 августа 2009 г.

а украшения из мастики???сами делали или покупали?

Катя1 августа 2009 г.ответ для Ирина Лямина

Это готовые сахарные фигурки, я писала.

Марта2 августа 2009 г.

Все! Спекла!!!!! Отлично поднялся бисквит, только я отдельно взбила белки и отдельно желтки. Потом еще орехов туда добавила. Сода Вообще не чувствуется, пропитку делала так же как у Вас, в итоге наверхний слой перемешала ее с творогом и взбила. Получилось НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!! Спасибки Вам большое. Устроили рецептом праздник просто так нашей семье)))).

Катя2 августа 2009 г.ответ для Марта

Ну я рада :-))) Яйца, конечно, так правильнее взбивать, разделяя. То есть, у вас верхний слой вышел розовенький? Красиво, наверное :-))) Приятного аппетита!

Марта3 августа 2009 г.ответ для Катя

Да, Катюш! Сфоткать просто реально не успела! Я бы Вам выложила! Но пришли сестры))))). Вот мы и напоролись).

Катя3 августа 2009 г.ответ для Марта

На здоровье! :-)))

Марта2 августа 2009 г.

Катюш! С утра еще Ваш тортик Дианы приглянулся. Наконец-то пошла печь!!! (в первый раз буду бисквит печь. Боюсь))). Потом напишу.

Анна25 августа 2009 г.

приготовила такой тортик)))очень и очень вкусно и просто, спасибо за рецепт))))

Катя25 августа 2009 г.ответ для Анна

На здоровье!!!

Candy6 сентября 2009 г.

Очень красивый тортик :) Молодец! Нам скоро тоже 2 года! Если будет время, то тоже попробую приготовить. Просто мы где-то на месяц-полтора уедем и на ББ скорее всего появляться не буду :)

Катя6 сентября 2009 г.ответ для Candy

Жаль... Хотя, смена обстановки - это хорошо! В гости едете?

Candy6 сентября 2009 г.ответ для Катя

ага :) к моим родителям :)

Танечка8 сентября 2009 г.

Выглядит просто обалденно, когда Темка подрастет и можно будет спокойно заниматься воими делами, я обязательно испеку подобное чудо 🙂

Катя9 сентября 2009 г.ответ для Танечка

Ага, размечталась - спокойно заняться своими делами :-))) Чем дальше, тем веселее и больше внимания надо :-) Я вспоминаю ранне младенчество Дианы, как самое свободное свое время, когда и по дому все успевалось, и гимнастика делалась, и книги читались... :-))))))))))))))))

Танечка9 сентября 2009 г.ответ для Катя

Ооо ,какие книги - максимум интернет и то держа его на руках полусонного или во время кормежки. Если дальше будет ЕЩЕ хуже, я пристрелюсь!!!!!!!

Катя9 сентября 2009 г.ответ для Танечка

Будет не хуже, будет сложнее в чем-то, но неимоверно радостно!

Lizz18 октября 2012 г.

Катюш, спасибо за рецепт твой! Он уже пару лет спасает меня на праздники )

Катя18 октября 2012 г.ответ для Lizz

ух, ты, как приятнго ))) спасибо за отзыв, Лизонька )

Lizz18 октября 2012 г.ответ для Катя

Пожалуйста )

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти