Шашлык на кефире

Мой рецепт шашлыка. 1литр кефира, специи для шашлыка, много лука, 1 ведерко майонеза, 3 апельсина, 2 лимона. Кефир смешиваем с майонезом, резем лук кольцами (я режу полукольцами, немножко подсаливаю и мну руками), режем апельсины, лимоны кольцами ( как можно тоньше). На дно кастрюли укладываем лук (так, чтобы прикрать дно), затем ложим слой мяса, засыпаем специями, ложим несколько долек лимона и апельсина, заливаем смесью кефир+мйонез, хатем снова слой лука, мясо, специи, лимоны с апельсинами, заливаем кефиром+ майонезом..... Верхний слой д.б. кефирно-маойонезный. Оставляем это все на 1.5-2 часа, затем очень активно перемешиваем (можно чуть-чуть помять) и оставляем часа на 2 - 3 ( я оставляю на ночь, так получаеться мясо нежнее и вкуснее).

мы делаем так...режем мелко мелко лук и засыпаем его в мясо. Добавляем сольи перец, при размешиванию всего этого стараемся лук раздавливать в руках что бы он давал сок...оставляем на час. Затем добавляем кефир размещиваем и еще на час минимум. Можно хранить и больше, но уже тогда в холодильнике.  Мы так маринуем все, и курицу бедрышки и крылья и свинину...очень нежное и вкусное мясо получается