Сколько времени готовить грибы жаренные с луком?

Девочки, сколько времени нужно жарить грибы (шампиньоны свежие). Я просто обжаривала лук, потом клала грибы на сковородку, добавляла приправу, доливала воды и тушила ... ЧАСА ДВА !!! Как мне казалось до этого времени они оставались жесткими...

Нашла в интернете такой рецепт (см. ниже, самый простой), а здесь все вместе готовится максимум 40 минут! Т.е. если их немного поварить перед тушением, то они готовятся гораздо быстрее? Вы согласны с таким рецептом? Заранее спасибо.

"Состав

грибы свежие - 500 г,
морковь - 2-3 шт,
лук репчатый - 2-3 шт,
соль,
перец,
зелень

Приготовление

Грибы промыть и отварить в подсоленной воде 10 минут.
Грибы откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
Лук мелко порезать.
Морковь потереть на крупной терке.
Обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом лук, через 4-5 минут добавить морковь и пассеровать овощи до легкого зарумянивания.

Затем добавить грибы, посолить по вкусу и поперчить и жарить ~ 10-15 минут, периодически помешивая.

Выключить огонь, положить мелко порезанную зелень и перемешать грибы."