Пеку вот такой ржаной хлеб, полезный и вкусный. Дочь всегда требует добавки

Домашний ржаной хлеб — это вершина пекарского мастерства. В отличие от формового хлеба, ржаной подовый хлеб на закваске выпекается без формы, непосредственно на горячей поверхности (поду). Это придает ему ту самую аутентичную хрустящую корку и особый «ремесленный» вид. Работа с ржаным тестом требует терпения: в нем мало клейковины, оно липкое, но результат в виде ароматного мякиша с легкой кислинкой того стоит.

Подробный рецепт взяли тут - https://smogu.by/rzhanoj-podovyj-hleb-na-zakvaske-podrobnyj-poshagovyj-reczept/