Питание ребенка от рождения до года МОЛОЧНАЯ кухня и всё, что связано с МОЛОЧКОМ

Где найти закваску для детского кефирчика?

valerya986 мая 2010 г.20 ответов

Девочки, подскажите пожалуйста, где можно купить эту самую закваску для кефира. А то с молочной кухней у нас не срослось, так как нет московской прописки. С технологией приготовления разобралась, а вот с ингридиентами не очень . Молоко какое нужно брать для кефира и творога? пастеризованное или стрерилизованное? или вообще нужно какое-то специальное детское?

Ответы

Алена6 мая 2010 г.

закваску наринэ, эвиталия можно купить в любой аптеке, молоко обычное можно пастеризованное, но кипятить его нужно не менее 10 минут.

Ольга7 мая 2010 г.ответ для Алена

Спасибо, озабочусь ))))

Алена7 мая 2010 г.ответ для Ольга

да, получается кефир либо если Вы готовите в йогуртнице, то йогурт. Попробуйте, очень вкусно)

Ольга7 мая 2010 г.ответ для Алена

Спасибо, даже слюньки потекли 🙂 надо еще просветиться насчет того, что за зверь йогуртница!!! Вы пользуетесь? Нужная вещь в хозяйстве?

Алена7 мая 2010 г.ответ для Ольга

я ее купила за неимением нормального термоса, да и в квартире у нас как то не было теплых мест, чтоб его туда положить, поэтому пошла и купила недорогую йогуртницу)) теперь делаю постоянно, нам с мужем нравится. Заместо фруктов кладу варенье))там все легко, литр молока беру кипячу, остывает это все добро до 40 градусов (горячо но не обжигает) кладу 1 флакон закваски наринэ или эвиталии либо 2 флакона бифидумбактерина (от малыша осталось, нам в 1 месяц прописывали) и заливаю в баночки, получается 6 баночек по 200 мл. Все это квасится 8-10 часов потом ставлю в холодильник и чере 2 часа готово))можно пить или есть 🙂

Ольга7 мая 2010 г.ответ для Алена

Обожаю йогурты, как и все молочное в принципе. Попробую сначала в термосе. Если не устроит, то последую Вашему примеру. Спасибо за полезную информацию )))

Юля7 мая 2010 г.ответ для Ольга

Подскажите, а с термосом это как?

Ольга8 мая 2010 г.ответ для Юля

Я так представляю теоретически: молоко с закваской выдерживать в термосе около 10-12 часов, затем перелить в другую емкость и в холодильник на пару часов. И всё наверно готово :-))) я только планирую поэкспериментировать!!!

Ольга7 мая 2010 г.ответ для Алена

ПРочитала, что наринэ и эвиталия - закваски для приготовления кисло-молочного продукта. Но это же не кефир на кефирных грибках? Вы пробовали эти продукты, они похожи на кефир?

Nataly16 июня 2010 г.ответ для Алена

а молоко обязательно кипятить?....

Ольга16 июня 2010 г.ответ для Nataly

Если делаю для ребенка - кипячу недолго, а если только для себя то просто нагреваю до 38-39 градусов как в инструкции наринэ.

Алена16 июня 2010 г.ответ для Nataly

обычное пастеризованное обязательно.

Зоя6 мая 2010 г.

Молоко для всего нужно не не стерелизованное, оно лучше заквашивается.

Ольга6 мая 2010 г.ответ для Зоя

То есть обычное коровье пастеризованное молоко?

Зоя6 мая 2010 г.ответ для Ольга

Обычное, но не пастеризованное, пастеризованное не будет звквашиватся, оно же кипеченое значит все бактерии кисломолочные убиты, а именно они отвечают за заквашивание. Творог вообще просто делать. Молоко в тепле делается простоквашей, а затем простоквашу выливаешь в тряпошный мешочик и под груз, если сделать наночь то утром творог уже готов.

Ольга7 мая 2010 г.ответ для Зоя

Всю жизнь делала для себя кефир и творог из пастеризованного молока на кефирном грибке - сбраживается отлично !!! Но, ксожалению, год назад при переезде забыла его на старом месте, так как до последнего держала в холодильнике. Методом пастеризации молоко не кипятится, а длительно нагревается до 60-80 градусов, сохраняя при этом большинство полезных свойств, а кипяченным молоком можно признать стерилизованное. И минуточку, а вы что творог даже не нагреваете при приготовлении? Но кефир ведь тогда не свернется и это будет просто густая простокваша?

Анна7 ноября 2016 г.ответ для Зоя

Зоя, для приготовления кисломолочных продуктов, особенно для детских, молоко обязательно необходимо кипятить или пастеризовать, Вы правы, что кипячение убивает все бактерии, в том числе и вредные микроорганизмы, это же главное правило безопасности детских продуктов. Ни один врач не посоветует давать ребенку сырое молоко или продукты на его основе, особенно инфекционисты, которые ежедневно лечат детей от сальмонелеза и кишечных палочек. Сегодня существует масса бактериальных заквасок для приготовления и кефира, и творога в домашних условиях. Они и содержат необходимые бактерии для сквашивания молока. Я уже давно покупаю закваски БакЗдрав и сама дома готовлю и кефир, и творог, и йогурты. У этого производителя есть еще специальная детская закваска, Бифидум называется, предназначена для малышей с 6 месяцев. Я своему ребенку как раз начала давать кисломолочный продукт на ее основе в полгода, очень довольна, введение новых продуктов стал переносить спокойнее, не было ни аллергических высыпаний, ни кишечных расстройств. В 8 месяцев у нас уже 6 зубов было, потому что молочные продукты являются отличным источником кальция, а в 9 малыш сам пошел. Уверена, что бактериальные продукты сыграли важную роль в этом. Попробуйте сухие закваски, это очень удобно и полезно.

Аня Волоха25 ноября 2016 г.

Выскажу свое мнение по данному поводу и опытом поделюсь. Во-первых, кефир - это не самый лучший продукт для начала детского прикорма. Объясню, почему: в организме младенца первые бактерии - это бифидобактерии. Соответственно, и продукт кисломолочный выбирать нужно именно тот, в котором они содержатся. Это в значительной мере улучшить работу маленького животика, поможет избежать вздутия и колик. Мы пару раз пробовали брать бифидум в молочной кухне, но это было не очень удобно именно нашей семье. Да и я больше доверяю тем продуктам, которые сама дома готовлю, а не покупаю фасованными в магазине. Мы даже для себя с мужем не покупаем кефир. Я его на заквасках специальных готовлю - покупаю у бакздрав. И когда для детки нужно было найти закваску, то смотрела уже проверенного производителя - у них она так и называется Бифидум. Готовить очень просто: молоко кипячу (я беру не пастеризованное), остужаю до комнатной температуры, всешиваю закваску и оставляю на ночь в мультиварке. Утром обязательно нужно полученный продукт в холодильник на пару часов поставить - чтобы бактерии уснули и процесс сквашивания остановился. Вот и все премудрости. Ну и надо помнить, что такую кисломолочку можно хранить не больше трех дней.

kisenaru28 ноября 2016 г.

Ой, а я с содроганием сердца вспоминаю время, когда малышку мучили колики. Эти поджатые к животику ножки и плачь - как страшный сон. Не помогали нам ни укропная водичка, ни Эспумизан. И массажики делала, и столбиком после кормления держала - итог был один. О том как разрывается сердце, когда видишь мучения собственного ребенка, знает каждая мамочка. Так мы промучились, наверное, около трех месяцев, пока подруга не посоветовала попробовать каждый день давать пробиотик-закваску от БакЗдрав. Его можно принимать даже младенцам (но с 6 месяцев) называется Бифидум. В общем, заказала его и стали принимать. Прошло дня три, но особого эффекта не было. Тогда опять позвонила подруге и спросила как и сколько принимали его они. Она сказала, что это натуральный продукт, а не лекарство, и моментального эффекта от него ждать не стоит. Но зато он нормализует микрофлору, убивает патогенные бактерии и улучшает работу кишечника за счет заселения кишечника полезными, естественными для организма бактериями. Я немного успокоилась и продолжила давать Бифидум малышке. И, действительно, эффект наступил примерно через неделю. Малышка перестала поджимать ножки и корчиться от боли в животике. Какое же это счастье, видеть улыбчивую и довольную девчонку. Как итог, хочу сказать - что малыши все разные и способы избавления от той или иной проблемы не могут быть универсальными для всех. Поэтому если вам не помогает ваше лекарство, не ждите, а ищите альтернативу.

valerya9813 декабря 2016 г.

Попробуйте закваску у Бакздава. Очень хорошая вещь. Сама недавно перешла на нее, очень нравятся малышу, и самой тоже (хотя молочку я как-то не очень люблю).

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти