Питание ребенка от рождения до года МОЛОЧНАЯ кухня и всё, что связано с МОЛОЧКОМ

Эвиталия

Анна10 апреля 2015 г.26 ответов

Всем привет!

Я все никак с молочкой успокоиться не могу))) ~~Сбылась мечта идиота~~ купила йогуртницу. Купила закваску Эвиталия в аптеке. Заквасила все почти как по инструкции (молоко не нагрела до горячего, а только до теплого). Получилось очень даже вкусно, вкуснее обычного йогурта типа Активии. Но вот у меня несколько вопросов:

1. В инструкции сказано, что первый раз заквашивается "Рабочая закваска", а потом второй раз из нее уже делается йогурт. Я так понимаю из одного купленного бутылька ее квасишь дважды, а потом новый бутылек покупать и все с начала? Или уже из получившегося йогурта можно квасить и второй и третий раз и так до бесконечности.

2. У меня получилась консистенция жидковатого йогурта, а в отзывах пишут, что "ложка стоит". Может это из-за того, что молоко было теплое, а не горячее? Или надо подольше квасить? Или это "рабочая закваска" такая, а второй раз будет гуще?

3. Не портятся ли полезности при добавлении варенья? И что еще можно добавить, чтобы ребенку понравилось? Мой сегодня ел с вишневым вареньем))) Расскажите, как вы даете деткам.

4. Можно ли ее есть каждый день и как долго. Надо ли делать перерыв?

Ну и небольшой опрос про молоко.

Ответы

Оксана (Жирафик)10 апреля 2015 г.

Я делаю в мультиварке, молоко беру обычное пастеризованное в пакете. В качестве закваски перый раз использовала мягкий творог белорусский. В дальнейшем сто грамм своего домашнего творога беру для закваски

Фрекен Снорк10 апреля 2015 г.ответ для Оксана (Жирафик)

Творог??? И получается йогурт? А сколько берешь на литр?

Оксана (Жирафик)10 апреля 2015 г.ответ для Фрекен Снорк

Получается мягкий творог, по консистенции как агуша. Я так поняла - добавить в эту смесь фрукты и получится йогурт) на любой объем беру сто грамм творожка, количество закваски влияет на быстроту образования творога. Я обычно литр молока беру и сто грам закваски, получается около 400-500 гр в итоге творожка

Ксения10 апреля 2015 г.ответ для Оксана (Жирафик)

Мягкий творог с добавками - далеко не йогурт. В нем нет болгарской палочки. Это другой продукт, по идее и с другой консистенцией.

Оксана (Жирафик)10 апреля 2015 г.ответ для Ксения

А, понятно) просто автору поста, я так понимаю, нужен творожок же. Вместо агуши

Фрекен Снорк10 апреля 2015 г.ответ для Оксана (Жирафик)

Не, я пока именно йогурт хочу. Чтоб жкт населить полезной флорой)) Творожок, как я понимаю, надо нагревать и сливать сыворотку. Я творожную закваску тоже купила, она пока ждет своего часа))

Оксана (Жирафик)10 апреля 2015 г.ответ для Фрекен Снорк

Ясно)) стул никак не наладится?

Фрекен Снорк10 апреля 2015 г.ответ для Оксана (Жирафик)

Да не, наладился, ттт. И аллергия прошла. Просто врач прописал пробиотики и ферменты пить, вот я и решила, раз таблы давать смысла не вижу, лучше йогуртом покормить. Профилактическим курсом, т.с.))

Оксана (Жирафик)10 апреля 2015 г.ответ для Фрекен Снорк

ГМ почаще давай, и всё там заселится, что нужно)) а мне по душе бифиформ бэби был - нам маслице, несколько капель в кашку с утра кап-кап, и не чувствуется даже)) но я его больше для успокоения капала, чтоб осознавать, что я хоть как-то лечу ребенка )

Фрекен Снорк10 апреля 2015 г.ответ для Оксана (Жирафик)

Вот как раз в пользу йогурта было еще и то, что гм поменьше давать планирую))) я же хочу к лету завязать. Хотябы попытаться. Например сегодня днем всего два раза получилось гм, перед дневным сном и во время дс))) Ну и на ночь.

Фрекен Снорк10 апреля 2015 г.ответ для Оксана (Жирафик)

А ты потом подогреваешь на водяной бане и сливаешь сыворотку через марлю?

Оксана (Жирафик)10 апреля 2015 г.ответ для Фрекен Снорк

На водяной бане не грею. Просто 12 часов в мультиварке на функции "йогурт", потом на марлю с дуршлаком отбрасываю минут на пять-семь. И рассовываю по формам

Фрекен Снорк10 апреля 2015 г.ответ для Оксана (Жирафик)

Ясн))) Вот эту партию эвиталии съедим и тоже творожок замучу)))

Ксения10 апреля 2015 г.

Я квашу из другой, но не в этом суть. Чтоб ложка стояла, держите чуть дольше. Молоко до 40° греют, иначе бактерии погибнут. Из 1 пакетика квашу 3 раза, потом новую. Каждый мледующий раз времени на закваску меньше, иначе кислым будет. Все добавки кладите в готовое. А что они могут испортить? Есть можно каждый день не по 1 разу :)

Фрекен Снорк10 апреля 2015 г.ответ для Ксения

Спасибо! А какую квасите? Я еще йогурт Vivo нашла, но пока не квасила. А вот Бифивит Vivo мне не понравился совсем((

Ксения10 апреля 2015 г.ответ для Фрекен Снорк

Лактину квашу. Сестра посоветовала. Она через инет покупала. Я брала кефир и йогурт - кефир больше нравится, и он тоже густой, ложка стоит (можно разбавить молоком и пить). А про кол-во раз мне сестра говорила, что можно много раз квасить, только бактерий всё меньше будет - пользы меньше.

Фрекен Снорк10 апреля 2015 г.ответ для Ксения

Спасибо большое!

pchelkairen10 апреля 2015 г.

закваску можно несколько раз использовать но не до бесконечности.может ты недодержала?потому что у меня прям реально ложка стоит,без преувеличения!я квашу тоже эвиталией.

Фрекен Снорк10 апреля 2015 г.ответ для pchelkairen

Больше 12 часов держала! Наверное из-за того, что молоко было теплое, а не горячее.

pchelkairen10 апреля 2015 г.ответ для Фрекен Снорк

Не знаю, может быть.если честно у меня такого не было.я держу 8 часов.попробуй еще раз, надеюсь в следующий раз все будет ок!

Фрекен Снорк10 апреля 2015 г.ответ для pchelkairen

Пасиб!)) Завтра вторую партию поставлю))

Margerine (Катя)11 апреля 2015 г.

Извините пожалуйста, у меня по теме вопрос. Вот я не поняла, можно ли давать ребенку до года эвиталию? Видел кусок инструкции, а там вроде написано для детей с трех лет. Нет? или я что-то не так поняла? Пожалуйста подскажите))

Фрекен Снорк11 апреля 2015 г.ответ для Margerine (Катя)

Не видела в инструкции, чтоб с 3-х лет. Наоборот, как прикорм до года рекомендуют.

Margerine (Катя)11 апреля 2015 г.ответ для Фрекен Снорк

Да? Интересно. А вы не могли бы на нее ссылку к нуть?

Фрекен Снорк11 апреля 2015 г.ответ для Margerine (Катя)

Мне в аптеке инструкцию дали напечатанную. Поищите в гугле.

Анна15 марта 2017 г.

Одной порцией закваски можно заквасить два литра молока, т.е. одного флакончика закваски хватит на раз, метод перезаквашивания получается. Это очень выгодно. Молоко надо нагревать довольно хорошо, 40-45, могла консистенция слабенькая получиться, если температура ниже должной. Добавлять полезности можно только в готовый продукт. Я когда начинала готовить сама дома кисломолочку, еще больше вопросов было)))) Мне все консультанты на сайте рассказали, где Эвиталию заказывала, называется Пробиотикс. ру. Я всегда там покупаю такие вещи, продукция свежайшая, доставка мгновенная.

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти