Творог:сделай сам.

я делала старшей из обычного кефира - 0,5 литра - немного творога получалось - как раз на порцию, ее смешивала с фруктовым пюре

Я бы тоже послушала советов по поводу приготовления творога. Тот творог который я сама пытаюсь сделать, мой ребенок не хочет кушать. Согласен только на творожок Heinz (с добавлением абрикоса) Когда я делаю сама творог, он получается крупными крупинками и на вкус не нравиться ребенку...

количество творога зависит от качества молока ) я так делала - скисшее молоко (или с хлористым кальцием свежее) варим на водяной бане, пока полностью не расслоится на творог и обрат, остужаем и только потом откидываем на марлю и даем стечь...вся фишка в том, чтобы не переварить - иначе будет сухой и крупинками....

Ставлю скисать молоко! Отгоняю всех домашних любителей надпить, чтобы ни в коем случае никто не колотил молоко.Проверяю так - наклонить банку, если от стенок отходит значит готово. Ставлю на огонь большую кастрюлю с водой, на дно сложенную марлю или тряпочку, сверху банку, банку накрываю тарелочкой и жду пока закипит. Закипело, засекаю 5 минут (если меньше чем 3 литра то меньше 5 минут) и выключаю, оставляю так, и иду заниматься своими делами, где-то на пол дня, если вечером делаю, можно до утра. Затем все содержимое на марю или мелкий дуршлаг, пусть стекает. Таким способом вы никогда не перекипятите, и творог получаеся кусочком, радует глаз и приятный на вкус. А в сыроватку если добавить мед получится очень полезный напиток. 

Я делала из домашнего йогурта (ну или кефира). Сначала в йогуртнице этот типа "йогурт" (хотя по вкусу больше на кефир или простоквашу было похоже) У меня просто не маленькие баночки, а большая емкость на 1,5 л. Закваской брала в первый раз очень свежий кисломолочный продукт, который так и назывался "Закваска". Потом уже часть своего (из йогуртницы) отливала и использовала как закваску. Заводила йогуртницу на ночь, утром встала - а всё уже готово))) Потом чтобы уже из кисломолочного продукта сделать творог - просто его нагревала на водяной бане градусов до 60, он створаживается сразу практически. И процеживала через марлю.Способ конечно не самый быстрый. Но мне пришлось использовать его зимой, когда наш город замело снегом, и целую неделю не было завоза молочных продуктов. Можно было найти только обычное молоко. А надо было и для меня и для ребенка.Выход творога и правда получается очень маленький - с 0,5 л кефира 100 гр творога. По деньгам выходит одинаково, только морочиться надо. Поэтому теперь покупаю детский творожок безо всяких добавок. И хоть одно кормление не надо готовить)))

Я делаю так: пол литра кефира, пол литра молока. Довожу до кипения. Сыворотка отделяется. Скидываю всё в сито. Отжимаю ложечкой и остаётся творожок комочками. Потом чтобы проще есть его было (мелкому 10 мес) блендером взбиваю и добавляю яблоко приготовленное на пару. Получается объедение!