Питание ребенка от рождения до года МОЛОЧНАЯ кухня и всё, что связано с МОЛОЧКОМ

Закваска Эвиталия

Dasha26 марта 2012 г.10 ответов

Девочки,подскажите как сделать творожок и кефир из закваски Эвиталия? Дочке 9 месяцев и я собираюсь вводить к/м продукты (творог и кефир).Не хочется покупные давать.Старшему делала просто из молока и кефира, а недавно узнала про Эвиталию и решила попробывать сделать из неё,но во-первых смущает количество молока (2 литра). А на литр какое количество закваски класть? А если полученный кефир подогревать,бактерии не помрут? Подскажите пожалуйста пошаговую инструкцию как делать,а то чего-то я туплю 🙂

Ответы

Лана26 марта 2012 г.

Кефир, я не делаю, а творог делаю из йогурта. Либо йогурт на ночь в морозилку, с утра на марлю, к 17 часам оттаял и можно есть; либо в турке на плиту, как творожки тся на марлю, остынет можно есть. На литр молока, соответственно, половина пузыречка. Перед употреблением, я йогурт не подогреваю, с утра достаю из холодильника, после обеда он уже комнатной температуры.

Оксана26 марта 2012 г.ответ для Лана

а как мне сделать йогурт без йогуртницы? А кефир из закваски не получится?

Лана27 марта 2012 г.ответ для Оксана

Из Эвиталии кефир не получится, получается густой йогурт, переворачиваешь банку он не вытекает и не выпадает. Как без йогуртницы, сделать, не знаю. Я покупала себе самую дешевую, 1000 рублей. Осталась довольна, йогурт не перегревает.

Оксана27 марта 2012 г.ответ для Лана

Девченки заквасила я вчера эту Эвиталию по инструкции как положено...и получилась такая вкусняшка🙂но не йогурт,а кефир потому что течет...не кислый ,приятный...стаканчик выпила, посмотрю что со мной будет,а завтра начну потихоньку детишкам предлагать.

Лана27 марта 2012 г.ответ для Оксана

И это здорово:) Оксан, Вы только младшенькой перезаквашенный не давайте, до года рекомендуют каждый раз давать свежий, срок хранения йогурта в холодильнике 2-е суток.

Оксана29 марта 2012 г.ответ для Лана

я даю ей пока только творог , но все равно спасибо за совет

Ната26 марта 2012 г.

Здравствуйте, ради вас пришлось зарегистрироваться, а то все читаю, да читаю. Дали мне как-то эту закваску, да все некогда было заняться. Покупаете 2 литра молока любой жирности, так в инструкции написано, в кастрюле кипятите, затем оставляете пока не остынет до 40-42 градусов - это горячо, но не обжигает, снимаете пенку. Закваску открываете, туда чистой ложечкой добавляете чуть-чуть молочка и взбалтываете и все это в кастрюлю и перемешиваете. Затем оборачиваете 4мя слоями бумаги (я брала газету) и сверху одеяло, чтобы тепло не уходило и поставить в теплое место, я поставила около батареи, на 12-14 часов. Потом ставите в холодильник на 2 часа. Получается нежный и вкусный кефирчик. Дальше из получившигося оставляете 150 грамм (неполный стакан) - рабочая закваска, остальное кушаете. Потом все по-кругу, кипятите 2 литра молока, туда рабочую закваску 150 грамм, но держать 7-8 часов, затем в холодильник. Кстати она хранится 18 дней, а сам кефир 7 дней. Честно сказать, кефир мне очень понравился, но мне было от него почему то плохо, очень сильно болел живот, весь боботик у ребенка выпила, больше делать не буду. Наверное, у меня непереносимость чего-то. Пробуйте, может вам понравиться.

Оксана27 марта 2012 г.ответ для Ната

Ната, я рада что вы здесь зарегистрировались...здесь здорово!

Елена27 марта 2012 г.

А я из Наринэ делаю. Там не требуется такого колическтва молока

Dasha18 февраля 2016 г.

Подскажите пожалуйста как вы делали творог из эвиталии?

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти