Путь мамыПоиск по сайту...
Войти
АллергоМамыНаша КУЛИНАРНАЯ КНИГА

Посоветуйте рецепты для аллергика

Фаина19 сентября 2020 г.23 ответов

Посоветуйте, пожалуйста, какие-нибудь полезные ресурсы с рецептами для аллергиков. Ничего в голову не приходит, я еще и сама готовить не очень люблю и имею, поэтому фантазии ноль.

Дочке сейчас нельзя яица, нет молочки, рыбы, кокосовое молоко и масло нельзя и в целом разрешенных продуктов мало, а хочется чем-то новым порадовать ребенка.

Ответы

Анна19 сентября 2020 г.
А миндальное, овсяное или рисовое молоко можно? И не совсем понятно, какие виды блюд посоветовать.С мясом, рыбой и овощами и таа полно полезных рецептов.Те же ленивые голубцы, суп, рис, картошка с мясом. Постные блины с мясом (т.е.обжаренным с луком фаршем). И во " Вкусвилле" есть индейка запеченая и сосиски/сардельки без молока и яиц ( " детские" или " сказка", точно не помню).
Мамазавр19 сентября 2020 г.ответ для Анна
Овсяное можно, рисовое тоже, а миндальное не давала еще. Я вообще никакие блюда кроме простых типа отдельно гарнир и отдельно мясо, отдельно овощи ей не готовлю. Ну самый простой суп еще.Блины без молока и яиц не получились ни разу, пирог тоже был как подошва жесткий, не знаю почему.. Я вообще не очень хорошо готовлю.. но с молоком и яицами у меня хоть получалось) Думала может есть какие-то интересные ресурсы с рецептами о которых я не знаю) Мне главное что бы без молока и яиц...все остальное как-то смогу подобрать, изменить думаю.. про постное , кстати, совсем не думала, спасибо! как же я забыла про постное! Во вкусвилле я брала пельмени из индейки, в составе написано без молока, без яиц, состав идеальный был для нас, а дала несколько штук на пробу и на след день вся в сыпи была! Не знаю что они туда добавляют.. Сосиски еще не пробовала, попробую дать.
Анна19 сентября 2020 г.ответ для Мамазавр
Блины просто не такие мягкие и гибкие получаются, но если они постоят в стопке (обычно все равно стоят, если сразу не сьедать), то становятся мягкими. Я тоже готовить особо не умела, но с опытом все приходит. Блины делаю так: 1-2 ст.л.сахара, щепотка соли, сода+лимонный сок, стакан муки , чуть больше стакана воды, 3-4 ст.л.раст.масла. Готовлю на сковороде с антипригарным покрытием, смазываю маслом только перед первым блином, остальные и так хорошо, и у меня сын жирные не любит. Мясная начинка: обжарить лук, добавить свиной фарш, обжаривать минут 20, помешивая.Мы любим, когда он немного румяный. Чтобы удивить дочь, можно попробовать блин с бананом и шоколадом (растопленным горьким, если она может есть какой-нибудь " Элитный" или " Lindt").
Мамазавр19 сентября 2020 г.ответ для Анна
Вау! спасибо вам большое за рецепты и идеи) буду пробовать!
Анна19 сентября 2020 г.ответ для Мамазавр
Всегда пожалуйста!
Анна19 сентября 2020 г.ответ для Мамазавр
Если есть хлебопечка, то вы можете сами попробовать сделать пельмени или хинкали (они больше, возиться полегче). Можно и руками, конечно.
Анна19 сентября 2020 г.ответ для Мамазавр
Здесь классный рецепт затяжного печенья есть в сообществе и ГА кексы (только я в этих кексах кол-во сахара в 1,5 раза уменьшаю, как и в коврижке, но это дело вкуса).
Анна19 сентября 2020 г.ответ для Мамазавр
Еще вкусное и полезное - запечь сливы и яблоки, разрезанные пополам и чуть посыпанные сахаром.Минут 20-30 при 180 гр, С (примерно).
Анна19 сентября 2020 г.ответ для Мамазавр
Котлеты можно и на завтрак с хлебом и вообще (400гр свинины, луковица и пару кусков размоченного в воде хлеба, потом это все в мясорубку. Хлеб можно попробовать заменить белокачанный капустой или кабачком без кожицы).
Анна19 сентября 2020 г.ответ для Мамазавр
Перцы или небольшие кабачки разрезаете на 2 половинки, выгребаете все из них, а внутрь кладете обжаренный с луком и морковкой свиной фарш. Запекаете минут 30-40 в духовке при 180грС.
Елена Бессолицына26 января 2021 г.ответ для Мамазавр
Мамазавр, отличные блины получаются по рецепту Оксаны Путан. У неё блог в жж и есть свой сайт с рецептами. Яйца я заменяю 3 ч. Л. Семян чиа. Молоко использую овсяное. Готовила по её рецептам дрожжевое тесто, оно тоже без яиц. Получается отличный хлеб или пироги. Есть в инстаграм блог "дети на диете " Называется. Там много прекрасных рецептов и простых тоже. Про выпечку есть блог в инстаграм "тимина мама". Ещё в инстаграм много есть вегетарианских блогов с рецептами. Выбирайте те, что нравится. Во вкусвилл дочери подходят: ветчина куриная " Нежная", пельмени "китайские" Вареники "царь вишня" Сорбет "манго-маракуйя" И "клубника -базилик".
Фаина19 сентября 2020 г.
В личку написала
Анна20 сентября 2020 г.
Ресурсы не подскажу, хотя много раз пыталась их найти - без толку, все равно приходится самой "выдумывать" рецепты, подгонять под ребенка. У нас из особо интересного - запеканка кабачковая. Фарш (любой который можно) потушить с луком и морковкой. Картофль отварить, сделать пюре и добавить измельченный кабачок. Слоями в противень и запекать. Получается очень нежное блюдо! Можно по аналогии делать без кабачка, но это уже более "сухой" вариант и нужна подлива. Еще один хит - крем - суп из тыквы (даю с сухариками). С выпечкой беда, конечно. Без яиц печально. Когда не ели яйца, готовила запеканку творожную в мультиварке. Еще запекала яблоки и бананы.
Мамазавр21 сентября 2020 г.ответ для Анна
спасибо за рецепт и советы! 👍
Жанна25 сентября 2020 г.
почему кокосовое молоко нельзя, оно ж растительное
Мамазавр25 сентября 2020 г.ответ для Жанна
давала несколько раз, пробовала готовить с ним - дает аллергию к вечеру или на след день.
Анна3 ноября 2020 г.
а цесариные яйца тоже нельзя?
Ирчус1 апреля 2023 г.
Здравствуйте. А как у вас сейчас с аллергией, скажите, пожалуйста?
Мамазавр1 апреля 2023 г.ответ для Ирчус
Ирчус, яица ест, молочку ест в продуктах обработанную, сегодня даже пиццу ели с сыром) но вот необработанная типа кефира свежего или молоко пока не ест.
Ирчус1 апреля 2023 г.ответ для Мамазавр
Мамазавр, спасибо! У дочки тоже абкм и на яйца аллергия( можете, если не трудно, подсказать, чем питались? Что у вас было хитом? Перекусы какие нибудь?
Мамазавр1 апреля 2023 г.ответ для Ирчус
Ирчус, ой.. я использовала альтернативное молоко, овсяное, соевое, гречневое, потом кокосовое зашло. Делала рагу в мультиварке картошка+морковка+мясо (говядина или бедра куриные, галвное что бы мягкое получилось), разные супчики (борщ, щи, гречневый, гороховых, вермишелька, фрикадельки сама делала), котлеты классно заходили (фарш куриный, главное не сухой, а пожирнее 400-500 гр. + овсянка пятиминутная грамм 50-60 + немножко молока овсяного что бы вымочить немного овсянку + соль, слепить и на пару минут 16, получаются мягкие). просто пюрешка на овсяном молоке, по чуть-чуть потом туда слив. масло добавляли если видели что нет реакции на него Еще моя гречку любила и рис, туда тоже можно в мультиварке мясо подмешать) Ну и банки мясные дооолго ела, они ей нравились. С макаронами смешивала) еще моей нравились тушеные куриные бедрышки в кокосовом молоке (Aroy-D Original), ну и морковь/лук туда, я резала на маленькие кусочки бедрышки и тушила в молоке этом и овощах, вкусно получается! еще сама делала пельмешки, правда тесто не делала, покупала готовое уже кружочками в магазе (много где продается, в заморозке или охлажденке), фарш сама делала и заворачивала сразу много и хранила в морозилке. когда лень было готовить - варила пельмешки. рагу овощное делала в духовке (кабачок кубиками + перчик + морковь + стручковая фасоль замороженная + чернослив + масло и соль) минут на 35 в духовку на конвекции 180 готовила (если подгорало, прикрывала фольгой). я и сама такое любила)
Ирчус1 апреля 2023 г.ответ для Мамазавр
Мамазавр, спасибо большое за подробные рецепты! Буду пробовать овсяное добавлять. Котлетки ещё пока не давала, сделаю по Вашему рецепту. Кокосовое уже добавляю в кашу сейчас, попробую и куру приготовить.
Мамазавр1 апреля 2023 г.ответ для Ирчус
Ирчус, кокосовое есть питьевое (немолоко, например, а если жирное, питьевое в кашу, на жирном лучше готовить). в котлетки добавляю целую овсянку, просто размоченную, потом можно туда еще яичко добавить если реагировать не будет. по чуть-чуть пробуйте добавлять. нам аллерголог сказал что по чуть-чуть надо все равно давать продукты, хотя бы в минимальных дозах что бы организм не отвыкал от них, а то надежды что потом пройдет аллергия будет меньше... но если прям сильная рааекция (до отеков квинке), то конечно не надо.

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти