Девочки, я в отчаянии

А фасоль попробовать? Сытно долно быть. Горох, киноа и т.д. Тут вот даже тортик из кабачка и гороховой муки где-то был. Пипец, конечно! Но мы вот почти год фруктов не ели, а теперь , наконец-то, начали. Поэтому свет в конце туннеля обязательно будет! А съехать никуда от кошки-рыбок? Или, может, поближе к центру города забраться, чтобы травы луговые не прилетали?А мясо можно найти в Магните или Дикси в вакуумных упаковках (мы когда прошлое лето жили в дали от цивилизации от Москвы, то мясо только в сетевых магазинах покупали. А еще можете попробовать фермерские поискать, там может быть получше качество, чем на рынке.Может, вам еще попробовать модифицировать капустные оладьи? Стандартный рецепт (тваренную капусту+брокколи_чеснок+лук измельчик в блендере, добавить манку и муку и жарить) заменить на гороховую муку?

Маша, прекрасно понимаю вас. Я уже круглосуточно думаю про эти перекрестные аллергены и т.д. Мы были у Л., злаки сказал, что нельзя, так как на тимофеевку клинически-сомнит.результат ( менее одного плюса), а на гречку и рис при этом повышен igg, т.е.чем кормить - непонятно. Из овощей остается брокколи, стручк фасоль, кабачок, капуста, ну и мясо - свинина, индейка, молочку нельзя. Мы начали налкром по назначению Л., посмотрим, эффект ждать 2 мес. Маша, вы где анализ сдавали?

Боже, Маша, как я вас понимаю! Л тоже в свое время мне такой жесткая кстроил(( без круп любых.. Кабачки, капуста, мясо. Меня от голода спасали только огромные порции... В общем, тяжело. А по сути от таких исключений я не увидела явных улучшений. Короче месяца через 3 я начала есть творог, а после гречку. Не было сил.. Сейчас все норм.. Крупы едим все. Терпения вам!!!!!!!!

Маша, а рис, гречку можно вам? И про кукурузу...я ее отдельно проверяла, так так в панелях ее не было и оказалось, что 3 класс аллергии. Л.сказал, что неудивительно, так как кукуруза - классический злак.

Луговые - это полынь, лебеда? У нас тоже на них. Тоже на все деревья.

Маша, про креон - нас тоже сыпало на него, но мезим пошел нормально ( видимо, он на ферментах свиньи).

Нутовую муку для выпечки лучше делать самой, т к. Из вареного нута вкуснее, а продают из сырого нута, она горохом отдавать будет в сладкой выпечке. Если нужен рецепт как сделать, пиши. Думаю у вас ухудшение, потому что вы не дома. Без злаков атас какой-то((( попробуй еще киноа, вкусная безглютеновая. Нам креон помог оч сильно, перестал краснеть и выдавать крапивницу не пойми на что. Слушай а море вам не поммогает? Нам прям морская вода очень кожу улучшает и мужу с его экземой врачи сказали жить на море раз там все хорошо)

картошка - пищевая привычка. это быстрые углеводы и от нее еще больше будет хотеться есть. может пробовать другие бобовые. чечевица , горох , фасоль. в них и белок и углеводы. без углеводов нельзя. я бы пробовала крупу, например кукурузную хотя бы. и только себе и не часто. белая пшеничная мука тоже не выход . это быстрые углеводы от них скачки сахара в крови и сильный голод. только цельнозерновую тогда уже

и из вареного нута и из нутовой муки можно делать выпечку , и сладкую и несладкую

Сочувствую, но может быть тут стоит выбрать тактику Ч или С, пробовать всё и смотреть на реакцию по факту?

Терпения вам и всем нам- мамам детей с аллергией.

1)Кексы.Базовый рецепт:" Сушеная клюква и кизил дают интересную изюминку — и сладость, и кислинку одновременно... Нут не чувствуется вообще. Можно добавить орехи, апельсиновую или лимонную цедру — будет тоже интересно. Если любите послаще — кладите сахар обязательно. на 6 крупных кексов:150 гр отварного нута 150 гр яблок (1 большое очищенное от кожуры и сердцевины) 50 гр натурального какао-порошка 2 крупных яйца 1 ч.л. соды (погасить) В блендере с ножами измельчить нут в крошку. Добавить очищенное и нарезанное кубиками яблоко. Взбить до более-менее однородной массы. Добавить яйца — взбить до однородности. Добавить какао, хорошенько перемешать. Добавить сухофрукты и еще какие пожелаете добавки. Разложить "тесто" по формочкам (либо в одну большую). Печь при 180С около 40 минут, до сухой палочки. после ночи настаивания вкус и текстура изменились и в лучшую сторону! Такая нежная, трюфельная структура..."Разумеется, рецепт я изменила. 1. Сладкий вариант. Вместо яиц я положила льняную муку (1 ст.л льняной муки + вода 1-2 ст.л, лучше развести заранее, чтобы настоялось часик). Вместо какао я положила кэроб. Делала на яблочном пюре с финиками. После выпечки получились с влажной серединой внутри, забыла как называется такая выпечка)) В общем, мне вкусно, а муж не оценил. Делать нужно в маленьких формах для кексов, иначе не пропечется. Гашеную соду добавлять обязательно, иначе не поднимается.Льняную муку можно заменить соевой или нутовой или гороховой. С соевой мукой я тоже делала.Можно пару ложек растительного масла добавить, если вам можно, но я просто забыла про него, когда делала. Если вам нельзя фрукты, то можно сделать на кабачке, и добавит сахара для сладости2. несладкий вариант. Вместо яблочного пюре — кабачковое, оно лучше всего связывает. Ну и соль и приправы. Укроп, перцы, тмин, и т.п. , если вам можно. 2) Теперь печенье.Базовый рецепт: сваренный нут измельчить и добавить для вкуса: корицу, лимонную цедру, ванилин, имбирь, мускатный орех, кардамон, миндальная эссенция, сахар или стевиозид. Важно: печенье очень крошится. Чтобы это минимизировать, измельченную нутовую крошку нужно очень хорошо утрамбовать в форму, сверху на пергамент. Как вариант, чтобы не крошилось — добавить яичный белок примерно на 120-150  г нута, слегка взбив его предварительно. Еще сырое разделить на печеньки с помощью лопатки или тупой стороны ножа. Лучше, чтобы расстояние было пошире. Выпекать при 190ºС около 40 минут. Смотрите за ним, должно стать твердым, но не более того. "Я делала такое в несладком варианте, с тмином. Крошится очень сильно, я добавляла для связки льняную муку, но все равно крошится. 3) Поп-корн из вареного нута .Вареный нут обвалять в масле и специях (можно делать соленый и сладкий варианты), сушить при 190 град минут20-30, чтобы он стал хрустящим и пустым внутри. Этот рецепт у нас в кулинарной книге был, кажется. можно и без специй подсушить, похрустеть. Теперь мои размышления: от наличия свободного времени и жажды разнообразия все это готовить можно. Но здесь вся фишка именно в специях и добавках, если всего этого нельзя, то получается просто сушеное нутовое пюре ))))))))) Кексы мне понравились, иногда делаю. Но мне просто вареный нут нравится, да и готовить мне времени жалко.4) .Нутовая нутелла Базовый рецепт: 100 г нутового пюре 20 г фундука не жареного 2 ч.л. какао-порошка 40-50 мл воды стевиозид ваниль Фундук измельчить, добавить к нему все остальные ингредиенты и взбить. Разумеется, фундук вам нельзя, без него не будет того самого вкуса нутеллы, но будет сладкая паста, на хлеб или кашу намазать , или просто ложкой поесть ))) Я вместо какао добавляю кэроб, он якобы неаллергенный.  Мне очень понравилось, получилось вкусно. Хорошо масло растительное добавить, для жирности и более мягкой консистенции. И взбить хорошо. Ну и несладкую пасту делать тоже можно.                 

и еще , а масла растительные вам тоже нельзя?тогда надо кушать полезную жирную баранину обязательно.а вот свинину ИМХО, поменьше.огурец тоже можно? он родственник кабачка ))) им не наешься, но все же свежий овощ.