Нехорошее сочетание, или Опыт дилетанта — обсуждение в Питание от года до трех

Решила я тут дочку порадовать вкусняшкой. Она любит творог, она любит киви - почему бы не смешать и не накормить на ужин таким чудесным творожно-фруктовым десертом? Будет нечто наподобие Даниссимо с киви, только больше фруктов ( я все-таки целого киви не пожалею), и, само собой, все натуральное. Красота, да и только!

Сказано - сделано. Порадовалась я, как замечательно киви измельчается просто вилкой (не нужно будет блендер мыть), и собралась было дать такое чудо ребенку, но, к счастью, решила попробовать сама - не кислит ли, не нужно ли чуток подсластить.Ужасный горький вкус, который не маскируется никаким сахаром! Подумала было на киви, поскрябала шкурку - нет, нормальный, сладкий фрукт. Попробовала остатки творога - свежий, вкусный, никаких признаков горечи. А все вместе - просто несъедобно!

Спросила Гугл - выяснилось, что киви каким-то образом разрушает молочный белок, и в результате этого образуются продукты его распада, имеющие такой вот горький вкус.

Дорогие мамы, если и вас тоже посетила подобная мысль, подразумевающая смешивание киви с чем-то молочным, предупреждаю вас, что результат этого эксперимента может оказаться не таким вкусным, как может показаться на стадии задумки.

P.S. И все-таки не ясно насчет Даниссимо - почему же он не горчит? Или там молочного белка нет совсем и нечему распадаться? Или киви там - не киви?

Ответы

Маришка11 апреля 2015 г.

Немного не по теме, но к слову о киви, я люблю делать желе с разными фруктами/ягодами, однажды добавила киви в желе, но у меня не застыло, оказывается киви в желе дает какую то реакцию и желатин не срабатывает. Вот такой фруктик

МакМама11 апреля 2015 г.

Я кормила так Все ели довольные

ПолоСатаЯ КраКозЯбрА11 апреля 2015 г.ответ для МакМама

Могу только предполагать, что, возможно, другой творог, другой киви (более или менее спелый — в чем тут тонкость?), разные пропорции (я брала 50г творога на 1 киви среднего размера), может быть, вы ели сразу, и реакция пройти не успела, а у меня получилось, что минут через 20 дело дошло до десерта... Но я поняла, что я — не единственная жертва этого сочетания, а диетологами данные продукты признаны как несовместимые.

МакМама11 апреля 2015 г.ответ для ПолоСатаЯ КраКозЯбрА

Я брала 200 грамм на один и сразу ели да Видимо в этом дело

Танюшка11 апреля 2015 г.

И молочко там нет и киви одно название к тому же еще добавки...

Анна11 апреля 2015 г.

Я думаю, что в даниссимо что-то типа варенья из киви, хотя кто знает))

Оля12 апреля 2015 г.

Да, со мной тоже такое случалось. Причём один раз получилась такая же горько отвратная смесь, а другой раз ничего, нормальный вкусный десерт. Я думаю от творога тоже зависит, насколько он натуральный.

Анна12 апреля 2015 г.

Когда-то готовила сорбет с киви (рецепт из инструкции к мороженице): йогурт+киви+сахар. Количество сахара удвоила и все равно было очень-очень кисло.

Юлия13 апреля 2015 г.

Подруга как-то замариновала шашлык в киви (любит пооригинальничать), так свежее мясо (они всегда хорошее покупают в проверенном месте) как будто разложилось, стало как вата, ужасно не вкусно и подозрительно. Гости улыбались, но ограничивались одним куском.

Лена19 июля 2015 г.

теперь понятно. Фруктовый салат как то делала с йогуртом, тоже горько и не вкусно

Bikbau13 февраля 2018 г.

А если ещё завернуть это все в блинчик и разогреть на сковороде ( как я додумалась), то это вообще получится "адская смесь".

Красавчики Сфинкс8 апреля 2020 г.

А я сейчас сижу , и ем творог с киви. И думаю , господи да почему он такой Горький фуууу.... Решила почитать . И собственно говорят поняла ,что киви и творог не сочитаются ...

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти